Ramon Bilbao maintains a tradition in Rioja winemaking since 1924
L'histoire commence à la fin du XIXe siècle. La famille BILBAO MURGA, avec à sa tête son géniteur D. Ramón, commercialise les vins Ramón Bilbao et Viña Turzaballa.
1924 est l'année officielle de la fondation de la cave, au cours de laquelle Don Ramon Bilbao réalise son rêve de toujours et le désir tant attendu de produire des vins de qualité dans la ville emblématique de Haro (La Rioja) commence à prendre forme. C'est un vigneron avancé dans la région, qui produit des vins jeunes et en fait vieillir certains, étant l'un des pionniers dans l'art du vieillissement.
Tous ses vins sont élaborés dans des cuves en acier inoxydable dotées de la meilleure technologie, contrôlant scrupuleusement les paramètres tels que la température de fermentation, l'évolution et l'achèvement de la fermentation alcoolique et malolactique, l'extraction de la couleur, etc.
La cave est actuellement en cours d'adaptation pour accueillir des cuves de fermentation en bois de chêne, des cuves de fermentation d'environ 20 000 litres, afin de produire des vins dans le style utilisé au début du siècle, récupérant ainsi cette tradition artisanale. Ils obtiendront ainsi des vins dans lesquels les soins, la sélection et l'attention seront encore plus importants.
Variété : 100 % Tempranillo.
Récolte : Sélection minutieuse des raisins des vignobles de Haro et de ses environs, cueillis à la main durant la deuxième semaine d'octobre.
WINEMAKING
Après une fermentation à température contrôlée, ce vin a été élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne américain. Il a été suivi d'une période de 8 mois supplémentaires dans son casier à bouteilles souterrain, où il a été affiné.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis vif bien couverte. Au nez, il présente des arômes de fruits sauvages mûrs (mûres et groseilles), balsamiques, sur un fond subtil de vanille, de poivre et de laurier. En bouche, il est puissant dans le passage renvoyant des arômes nets de bois fumé assemblés à des fruits mûrs. Arrière-goût persistant et épicé.
Stockage
Environnement frais et sec
