Protos 9 Meses, una Ribera del Duero biologica con identità propria
Protos 9 Meses è un vino rosso che esprime una visione contemporanea della Ribera del Duero, basata sul rispetto del vigneto e su una vinificazione precisa. Non è un vino generico né cerca scorciatoie. La sua personalità nasce direttamente dall’origine delle uve e da un lavoro coerente sia in vigna che in cantina. Da Licorea lo consideriamo una referenza chiara per chi apprezza l’equilibrio tra carattere, freschezza e un affinamento ben calibrato.
Questo vino è prodotto esclusivamente con uve provenienti da vigneti certificati in agricoltura biologica, un elemento fondamentale che ne definisce il profilo fin dall’inizio. L’intervento è minimo e sempre orientato a preservare l’espressione naturale del territorio.
Vigneti biologici in altura
Le uve di Protos 9 Meses provengono interamente da vigneti di proprietà situati in collina, con un chiaro orientamento Nord–Sud. Questa disposizione favorisce una maturazione uniforme, con un’esposizione solare equilibrata durante tutta la giornata.
I vigneti si trovano a un’altitudine elevata, tra 800 e 840 metri, un fattore determinante nella Ribera del Duero. Questa quota garantisce notti estive più fresche, contribuendo a preservare l’acidità naturale delle uve e a definire aromi più nitidi.
I suoli sono di tipo franco-argilloso, con una componente leggermente alcalina. Questa tipologia di terreno consente una buona ritenzione idrica, fondamentale in un clima continentale secco, e contribuisce alla struttura e all’equilibrio del vino.
Le rese sono controllate e moderate, intorno a 4.500 kg per ettaro. Questa limitazione mira alla concentrazione e alla qualità, privilegiando l’espressione del frutto rispetto alla quantità.
Tempranillo biologico come base del vino
La varietà utilizzata è la Tinta del País, il Tempranillo tipico della Ribera del Duero. In coltivazione biologica, quest’uva mostra un profilo più diretto, con frutto pulito e tannini decisi ma ben definiti.
La vendemmia avviene al punto ottimale di maturazione, con particolare attenzione all’equilibrio tra zuccheri, acidità e maturità fenolica. L’obiettivo non è spingere il grado alcolico, ma preservare l’identità del vigneto.
Vinificazione accurata e affinamento in rovere francese
Dopo la vendemmia, le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo consente un’estrazione graduale di colore e aromi, evitando sovraestrazioni che potrebbero compromettere la freschezza.
Una volta terminata la fermentazione, Protos 9 Meses viene affinato in botti di rovere francese, nuove e di un anno, per un periodo minimo di nove mesi. La scelta di questo legno è finalizzata ad apportare struttura e complessità, mantenendo sempre il frutto in primo piano.
L’affinamento è pensato per accompagnare il vino, non per dominarlo. Il rovere francese dona note eleganti e una texture più levigata, integrandosi in modo naturale nel profilo complessivo.
Profilo sensoriale definito ed equilibrato
Nel calice, Protos 9 Meses presenta un colore rosso ciliegia intenso, con riflessi violacei tipici della sua giovinezza. È un vino limpido e brillante, con buona concentrazione.
Al naso emergono aromi netti di frutta rossa e nera, come ciliegia e mora, accompagnati da sottili richiami speziati e leggere note tostate provenienti dall’affinamento. Il profilo è franco e ben delineato.
Al palato mostra una buona struttura, con tannini presenti ma facilmente accessibili. Il frutto resta protagonista, sostenuto da un’acidità equilibrata che dona freschezza. Il legno è ben integrato, apportando profondità senza appesantire il sorso.
Il finale è di media persistenza, armonico e piacevole da bere.
Una Ribera del Duero biologica molto versatile
Protos 9 Meses è un vino pensato per accompagnare un’ampia varietà di piatti. Si abbina bene a carni alla griglia, piatti in umido, salumi iberici e formaggi a media stagionatura.
Si adatta anche a contesti più informali, quando si desidera un rosso di carattere ma senza eccessiva struttura. Servito alla giusta temperatura, esprime al meglio l’equilibrio tra frutto, freschezza e affinamento.
Protos e il suo impegno verso il vigneto
Bodega Protos è una delle realtà storiche della Ribera del Duero, con una lunga tradizione legata alla cura del vigneto. Negli ultimi anni, la scelta dell’agricoltura biologica ha rafforzato questa filosofia, incentrata sulla qualità e sul rispetto dell’ambiente.
Con Protos 9 Meses, la cantina propone un vino pienamente coerente con questa visione, in cui ogni decisione tecnica trova un riscontro chiaro nel bicchiere.
Una referenza di rilievo nella nostra selezione
Da Licorea riteniamo che Protos 9 Meses occupi una posizione molto solida all’interno della categoria dei vini della Ribera del Duero. È una delle poche referenze biologiche della zona a combinare vigneti in altura, rese controllate e affinamento in rovere francese con uno stile accessibile.
Questo Protos 9 Meses offre agli appassionati di vini rossi della Ribera del Duero un’opzione affidabile, ben definita e con un’origine chiara. Un vino onesto, equilibrato e facile da comprendere, che racconta ciò che accade in vigneto senza artifici.
