In den Jahren 1995, 1996 begannen wir, über eine neue Weinkellerei und die Orte in Spanien nachzudenken, an denen wir sie gründen könnten. In Kastilien und León gibt es einen großen Fluss, den Duero, der den Treffpunkt unserer beiden bestehenden Weinkellereien, vega sicilia und alion, bildet und in einer weiteren großen Weinregion, oporto, endet. Nicht weit von uns, 100 km entfernt, und am selben Fluss Douro liegt dieser Stier. Berühmte Weinbauregion seit Jahrhunderten und mit großem Prestige in großen Perioden seines Lebens.
Wir dachten, dass es eine Herausforderung sein könnte, dort ein Projekt zu entwickeln, ein Gebiet, das in diesen Jahren nicht sehr in Mode war, aber ein großes Potenzial hat.
In der Nähe der Stadt Toro, aber immer in der Provinz Valladolid, liegt die Stadt San Román de Hornija. In der Moorlandschaft dieser Gegend liegen die alten Kelchweinberge der tinta de toro, die Vega Sicilia in ihrer Pionierarbeit in diesem Kieselsteingebiet, das der Duero damals durchquerte, gekauft hat.
Eine Region mit einer Weinbautradition, die von der Vega Sicilia zurückerobert wurde und heute zu einer führenden Region auf der Weltbühne geworden ist.
Der Abschluss all dieser Jahre des Studiums und der Definition des neuen Projekts hat uns eine Reihe von Prämissen gegeben, die wir unbedingt respektieren müssen, wenn wir die Vor- und Nachteile der Region sehen wollen. Einerseits ist es ein heißeres Gebiet als das Ufer des Duero und andererseits ist das Terroir im Grunde ein Teppich aus Steinen, die in der Vergangenheit vom Duero abgelagert wurden; als Schlussfolgerung ist es eine doppelt so heiße Region mit dem daraus resultierenden Risiko, schwere und schwer genießbare Weine zu erzeugen. Außerdem, und um dieses "Problem" in Toro zu verschärfen, brauchen wir eine möglichst vollständige Reife, auch bei der Gefahr von hohen Alkoholgraden, um eine minimale Kondensation der Tannine zu erreichen.
Nach den ersten vier Ernten (1997-2000) wurde uns klar, dass wir alles, was den Pintia zu einem eleganten Wein machen wird, innerhalb der Strenge, die uns die Region bietet, konservieren, extrahieren und schützen müssen, d.h. feine Tannine, die mit frischen Fruchtaromen umhüllt sind, und Überreife und alkoholische Aromen vermeiden müssen. Das ist die Philosophie, die Pintia definiert.
TOR2019 RBAMFR UV001 RV003 C0RJ
