Dans les années 1995, 1996, nous avons commencé à réfléchir à une nouvelle cave et aux endroits en Espagne où nous pourrions la créer. Castilla y León possède un grand fleuve, le Duero, qui est le point de rencontre de nos deux caves existantes, vega sicilia et alion, et qui se termine dans une autre grande région viticole, oporto. Non loin de nous, à 100 km, et sur le même fleuve, le Douro, se trouve ce taureau. Célèbre région viticole depuis des siècles et avec un grand prestige dans les grandes périodes de sa vie.
Nous avons pensé que ce pourrait être un défi de développer un projet là-bas, un domaine pas très à la mode dans ces années-là mais avec un grand potentiel.
Près de la ville de Toro, mais toujours dans la province de Valladolid, se trouve la ville de San Román de Hornija. Dans la lande de cette région se trouvent les anciens vignobles en gobelet de tinta de toro que la Vega Sicilia a achetés, dans son travail de pionnier, dans cette zone de galets que le fleuve Duero traversait en son temps.
Une région de tradition viticole récupérée par la Vega Sicilia et convertie aujourd'hui en une région leader sur la scène mondiale.
La conclusion de toutes ces années d'étude et de définition du nouveau projet nous a donné une série de prémisses à respecter impérativement en voyant les avantages et les inconvénients de la région. D'une part, c'est une région plus chaude que la rive du fleuve Duero et d'autre part, le terroir est essentiellement un tapis de pierres déposées par le fleuve Duero dans le passé ; en conclusion, c'est une région doublement chaude avec le risque conséquent de faire des vins lourds et difficiles à apprécier. En outre, et pour rendre ce "problème" plus aigu à Toro, il faut une maturité la plus complète possible, même au risque de degrés alcooliques élevés, afin d'obtenir une condensation minimale des tanins.
Après les quatre premières récoltes (1997-2000), nous avons réalisé qu'il fallait préserver, extraire et protéger tout ce qui fera du Pintia un vin élégant dans le cadre de l'austérité que nous donne la région, c'est-à-dire des tanins fins enveloppés d'arômes de fruits frais et éviter la surmaturation et les arômes liquoreux. C'est la philosophie qui définit Pintia.
TOR2019 RBAMFR UV001 RV003 C0RJ
Descriptif technique
Zone de Production
San Román de Hornija - Toro
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain, Chêne Français
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Producteur
Bodegas Vega Sicilia, S.A.
