Pedro Ximenez Romate ist ein cremiger und samtiger Wein, es ist ein edler Wein mit einer mahagonifarbenen Farbe, sehr dicht und dunkel. Seine zart-aromatische Zartheit erinnert an Rosinen, und sein Geschmack ist durch seine süße Persistenz bemerkenswert.
* Dessertwein, Eiscreme, Nudeln, Blauschimmelkäse