"Cardenal Mendoza" Classico ist ein Solera Gran Reserva Brandy, die höchste Kategorie innerhalb des Regulierungsrates "Brandy de Jerez".
In der zweiten Hälfte des achtzehnten Jahrhunderts kam Juan Sánchez de la Torre, ein erfolgreicher Geschäftsmann und bekannter Philanthrop, in die Stadt Jerez de la Frontera mit der Idee, mit den berühmten Weinen der Stadt zu handeln. Zu dieser Zeit florierte Jerez bereits als die Stadt im Zentrum der Weinproduktion, und das schon seit vielen Jahren. Tatsächlich gibt es Beweise dafür, dass bereits im vierzehnten Jahrhundert Wein aus dieser Region importiert wurde.
Jahrhundert importiert wurde. 1781 gründete er seine eigene Bodega. Bald wurde er bei den Einwohnern von Jerez wegen der Qualität seiner Weine und der Bedeutung seiner sozialen und kulturellen Werke sehr geachtet. Mit seiner Hilfe blühten Bildung, Kultur und Kunst auf. Durch Heirat engagierte sich die Familie Romate im Sherry-Handel.
Vor mehr als einem Jahrhundert, im Jahre 1887, legte das Haus Sanchez Romate Hnos. seine erste Branntweinsolera nieder. Dieser Solera wurde ins Leben gerufen, um die Bedürfnisse der Familie Sanchez Romate und einiger intimer Freunde nach einem Branntwein von wirklich exquisiter Qualität zu befriedigen. Die erstaunliche Qualität und Exzellenz des Produkts führten zur Kommerzialisierung ihres Branntweins. Sanchez Romate Hnos bauten ihre Soleras auf, um die Nachfrage nach ihrem Produkt zu befriedigen, ohne die Qualität auch nur im Geringsten zu mindern.
So wurde der Brandy Gran Reserva " Cardenal Mendoza" geboren. Benannt nach Pedro Gonázlez de Mendoza (1428-1495), Sohn des Marquis von Santillana, Humanist und Staatsmann zur Zeit der Katholischen Könige, der 1482 Erzbischof von Toledo und Primas von Spanien wurde. Vertrauter der Katholischen Könige Isabelle und Ferdinand, die auch eine große Rolle bei der Entdeckung Amerikas und der Rückeroberung Spaniens in der Schlacht von Granada spielten.
Bis 1950 blieb die Firma, damals unter der Leitung des Herzogs von Almodovar, in den Händen der Familie. In jenem Jahr wurde sie an eine Gruppe von Geschäftsleuten aus Jerez verkauft.
Heute ist das über 200 Jahre alte Sanchez Romate Hnos. eine der ältesten Bodegas Spaniens und eine der wenigen, die sich noch im Besitz einer Familie aus Jerez befinden. Dadurch konnte sie ihre Unabhängigkeit und den Respekt vor der Tradition bewahren.
Diese Tradition der Qualität führte dazu, dass Sanchez Romate von König Alfonso XIII. mit einer königlichen Vollmacht ausgezeichnet wurde. Sie waren auch Hoflieferanten der spanischen Königsfamilie, des House of Lords in London und des Vatikans.
Cardenal Mendoza Solera Reserva
Vor der Abfüllung in Flaschen wird der "Cardenal Mendoza" dem traditionellen Herstellungs- und Reifeprozess unterzogen, der gemäß den Vorschriften, die vom Regelungsrat für die spezifische Bezeichnung "Brandy de Jerez" strikt durchgesetzt werden, vorgeschrieben ist.
Der "Cardenal Mendoza" Classico ist ein Solera Gran Reserva Brandy, die höchste Kategorie innerhalb des Regulierungsrates "Brandy de Jerez". Die Holandas von höchster Qualität aus den Alquitaras werden nach der traditionellen Methode der Soleras und Criaderas (2 Añadas, 8 Criaderas und eine Solera) gereift.
Der "Cardenal Mendoza" wird in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift, die zuvor für die Reifung von Pedro Ximénez und alten Oloroso-Weinen verwendet wurden. Diese Eichenfässer gehören zu einer der größten Bodegas der Welt für Brandy Solera Gran Reseva, eine definitive Garantie für das Alter und die Qualität dieses Brandy.
Seine besondere Mischung von Aromen und Geschmacksrichtungen und seine seit langem etablierte unverwechselbare Persönlichkeit haben ihn auf allen Märkten unersetzlich gemacht.
