Peat's Beast PX Cask Finish met en valeur la tourbe avec les notes de Pedro Ximenez.
Cette version de Peat's Beats incorpore les notes fournies par des fûts ayant contenu du Pedro Ximénez avec des fûts ayant contenu du Bourbon.
Peat Beast fait vieillir son whisky dans des fûts de chêne ayant contenu du Pedro Ximénez pendant 9 mois et le met en bouteille à 54,1% d'alcool afin de conserver le maximum de sa puissance. Les notes sèches de tourbe fumée se mêlent à la saveur des raisins secs, du chocolat et du rhum.
Descriptif technique
Marque
PEAT'S BEAST BATCH STRENGHT PX FINISH
Fût
Américain ex-Bourbon, Espagnol ex-Pedro Ximenez
Notes de dégustation
Goût : Nous avons donc les notes familières de fumée de tourbe poivrée, de fougère brûlée humide et les notes salées d'algues. Mais le Sherry Peat's Beast vous offre davantage. Il y a de subtiles notes sucrées de dattes et de figues avec les teintes douces du Sherry espagnol ; une juxtaposition absolue entre la fumée de tourbe sèche et la glace au rhum et aux raisins secs, un dram tout à fait sublime. En bouche, la tourbe est vraiment mordante, mais elle est enveloppée d'un magnifique manteau chaud de dattes, de figues, d'un soupçon de clou de girofle et de vanille. Le feu de la tourbe reste au fond de la gorge, mais il y a de fortes notes de chocolat, de rhum sucré et de glace aux raisins, de caramel brûlé. Finale incroyablement longue.
Couleur : Brille comme un champ d'orge aux reflets dorés... mais avec des nuances de cuivre bruni plus sombre provenant de la finition du fût PX.
Nez : Fumée humide, tourbe, TCP, algues, puis se transformant en notes sucrées de sirop de sucre brûlé provenant du fût de Sherry.
Stockage
Environnement frais et sec
