Liquori Pacharán Zoco 1 litro

Nel 1816, la famiglia Velasco si dedicava già alla distillazione di alcolici, nella località di Viana, in Navarra. Nel 1956, Ambrosio Velasco metteva in commercio la prima marca di pacharán: Pacharán Zoco. Oggi, bere un bicchiere di Pacharán Zoco significa assaporare essenzialmente le stesse cose di cent'anni fa; prugnole al 100 % della Navarra, immerse liquore d'anice naturale, che non contiene nessun tipo di aromi né coloranti.

Pacharán Zoco si fregia della Denominazione Specifica “Pacharán Navarro”, che si ottiene solamente compiendo tutti i requisiti imposti dal Consiglio Regolatore: qualità, e quantità, di materie prime, metodo di produzione e realizzazione di tutto il processo in Navarra. Il timbro del Consiglio Regolatore e l'etichetta numerata di ogni bottiglia di Pacharán Zoco sono la garanzia di un prodotto tradizionale di qualità controllata.

La Prugnola di Pacharán ZOCO

La prugnola è il frutto dell'arbusto Prunus spinosa, conosciuto comunemente come prugnolo selvatico. Appartiene alla stessa famiglia del prugno, ma il frutto è molto più piccolo, comparabile con una ciliegia. Ha un colore nero-blu, e il suo sapore è aspro. Non è dolce, per cui non è mai stato consumato come frutto alimentare.

Per ottenere un pacharán di qualità eccellente è necessario disporre delle migliori prugnole. Pacharán Zoco è consapevole dell'importanza della loro selezione, e per ottenere i frutti migliori sovrintende la coltivazione dei suoi prugnoli.

La maturazione delle prugnole è essenziale per determinare gran parte della qualità del pacharán. I frutti maturi regalano maggiore intensità e qualità che aroma e colore, mentre al contrario i frutti acerbi sono molto acidi ed erbacei.

Pacharán Zoco controlla la corretta maturazione delle sue prugnole attraverso prove costanti in ognuno degli appezzamenti coltivati a metà d'agosto. La data di raccolta viene fissata nel momento in cui si raggiunge la maturità ottimale.