Il gin Oxley è stato creato da Bacardi, proprietario di Oxley Spirits Company, per rispondere all'enorme crescita che sta vivendo il segmento dei gin Premium.
Bacardi ha brevettato un nuovo tipo di distillazione per produrre liquori a temperature sottozero. Lo sviluppo del prodotto e tutto il processo hanno necessitato oltre otto anni. Il team che ha seguito il suo sviluppo ha potuto trovare la combinazione ideale dopo 38 tentativi.
La distillazione “fredda” si basa nel principio che il punto di ebollizione di tutti i liquidi si altera variando la pressione: minore è la pressione, minore è la temperatura richiesta per raggiungere l'ebollizione. La distillazione “fredda” riduce la pressione dentro la distillazione, che avverrà a -5º C. In seguito, il vapore passa attraverso una sonda sottostante un recipiente che si trova a una temperatura di -100º, dove cambierà nuovamente di stato tornando liquido.
Attualmente, questo procedimento consente di realizzare solamente 240 bottiglie giornaliere.
Un altro dei vantaggi della distillazione “fredda” è il fatto che produce meno scarti della distillazione tradizionale, è un processo più pulito.
Il lato negativo è rappresentato dal fatto che è un processo molto costoso.
Perché tanto costoso? Raquel Faria, direttrice del Marketing Mondiale, ci dice “Il nostro obiettivo era di produrre un gin dal sapore eccezionale, un gin ultra premium senza compromessi, un gin unito all'autentico, fondendo la tradizione artigianale con l'innovazione e la tecnologia. Oxley è un gin di lusso, e sarà uno dei preferiti dei connoisseurs”.
Un altro dei vantaggi della distillazione “fredda” è quello di permettere l'uso di frutta fresca. In questo caso, pompelmi, arance, limoni. Il gin Oxley include un totale di 14 ingredienti naturali.
Il team che si cela dietro Oxley comprende scienziati, esperti botanici e distillatori statunitensi e britannici. Il gin si produce attualmente nella distilleria Thames di Clapham (Londra).
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