Opthimus, mantiene i livelli più elevati di qualità grazie alla sua elaborazione totalmente artigianale, in quantità molto ridotte. II suoi ingredienti base sono le acquaviti migliori e i distillati della più alta qualità, provenienti dal puro succo della canna da zucchero.
Nelle cantine Oliver&Oliver sono presenti oltre tremila botti di rovere bianco americano, utilizzate previamente per l'invecchiamento di Bourbon in Kentucky, in cui si invecchiano circa seicentomila litri di rum e di "distillati madre". Il periodo minimo di invecchiamento è di 21 anni.
Rum gradevole ed elegante. Invecchiato in botti di rovere americano per 21 anni , che lo hanno portato a raggiungere la sua maturità con una grande armonia di sapori, possiede un bouquet notevole. Tutti questi elementi gli danno carattere, gran sapore ed equilibrio. Per anni è stato il gioiello della casa.
