Rhum Opthimus Réserve 15 Ans (République Dominicaine)

Arrivé à Cuba à la fin du 18ᵉ siècle, Don Juanillo Oliver a fondé une exploitation agricole fondée sur le tabac puis sur la culture de la canne à sucre. Puis ses descendants se spécialisèrent dans la distillation du rhum vers 1870. Lors de la révolution de 1959, la plupart des membres de la famille Oliver décidèrent de quitter l’île pour émigrer en Europe ou aux Amériques.
 
Ce n’est qu’au milieu des années 80 que l’un d’entre eux a pu revenir à Cuba. Retrouvant les archives de la famille, il y a découvert de nombreux renseignements sur la façon dont ses ancêtres élaboraient leurs rhums.
La famille Oliver décida alors de renouer avec cette tradition vieille de plus d’un siècle et choisit d’installer une distillerie à Saint-Domingue, le climat et les sols y étant similaires à ceux de son île d’origine.
 
La famille Oliver commercialise aujourd’hui plusieurs marques de rhums traditionnels cubains dont Cubaney et Ophtimus.
Les rhums Opthimus sont élevés en Solera.