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Rhum de République dominicaine
Le rhum Opthimus 18 ans est un rhum vieilli selon le système de la solera en ex-fût de bourbon. Il développe en bouche ses notes miellées, de bois fruité avec une belle finale gourmande.
Arrivé à Cuba à la fin du 18ᵉ siècle, Don Juanillo Oliver a fondé une exploitation agricole fondée sur le tabac puis sur la culture de la canne à sucre. Puis ses descendants se spécialisèrent dans la distillation du rhum vers 1870. Lors de la révolution de 1959, la plupart des membres de la famille Oliver décidèrent de quitter l’île pour émigrer en Europe ou aux Amériques. Ce n’est qu’au milieu des années 80 que l’un d’entre eux a pu revenir à Cuba. Retrouvant les archives de la famille, il y a découvert de nombreux renseignements sur la façon dont ses ancêtres élaboraient leurs rhums.La famille Oliver décida alors de renouer avec cette tradition vieille de plus d’un siècle et choisit d’installer une distillerie à Saint-Domingue, le climat et les sols y étant similaires à ceux de son île d’origine. La famille Oliver commercialise aujourd’hui plusieurs marques de rhums traditionnels cubains dont Cubaney et Ophtimus.Les rhums Opthimus sont élevés en Solera.
Couleur : robe ambrée aux reflets fauvesNez : Le nez est marqué par les arômes délicats de bois poli accentués par la douceur de la canne à sucre et des notes subtiles d'herbes humides et de fruits doux.Bouche : L'attaque en bouche est très moelleuse pour se dévoiler pleinement au palais avec beaucoup de corps.
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