Dans l'hiver de 1881, Albert Bacon Blanton est né dans l'une des premières familles dans l'histoire du bourbon. À l'âge de 16 ans il a commencé à travailler dans la distillerie comme commissionnaire et rapidement est arrivé à être un leader explorateur dans le développement du bourbon.
En 1921, il a été nommé président, et pour le temps dans lequel il s'est retiré en 1952, le nombre total d'édifices de la compagnie avaient augmenté de 44 à 144, en faisant de celle-ci la plus grande distillerie de son temps.
C'était durant ce temps que Blanton a créé une classe spéciale et limitée de bourbon, laquelle il sélectionnait à une main et stockait dans celui qui est connu maintenant comme le fameux Almacén H.
Le vrai marque distinctive de ce bourbon "Blanton" de Baril Unique (Single Barrel) est encore fait dans cette tradition consacrée.
Le Colonel Albert Blanton est mort au printemps de 1959, mais son legs vit dans chaque bouteille qui est produite de nos jours.
Qu'est-ce-qui fait du bourbon Blanton si spécial ?
Le bourbon de Baril Unique de Blanton est expertement préparé dans une tradition consacrée uniquemenr à lui-même. Le bourbon de Blanton a été le premier de Baril Unique et un standard a été établi pour les autres qui l'ont suivi.
Cela signifie qu'il est vieilli dans un baril, et au contraire de la majorité, n'est jamais mêlé à aucun autre bourbon. Quand on croit qu'un baril a atteint son âge parfait, il est évalué par le Distillateur Maître et un panneau de dégustateurs professionnels. Ils comparent le goût du bourbon au standard pour lequel Blanton est reconnu.
Il n'y a pas de marge d'erreur, car il n'y a aucune manière de compenser par le goût mélangé avec n'importe quel autre liquide. Les barrils ont été choisis, sont ensuite déchargés, embouteillés et empaquetés à la main. Depuis le début et jusqu'à la fin de la production, le bourbon de Blanton est un processus de travail intensif, mais ce bourbon de barril unique en vaut vraiment la peine !
Elaboration:
Blanton commence avec le plus fin des maïs de Kentucky et d'Inde, avec un contenu sélectionné et une orge supérieure suivant exactement les correctes spécifications. Le maïs moulu est ajouté à la bouilloire sous pression avec de l'eau d'une pierre calcaire du Kentucky. Lorsque le maïs et l'eau atteignent la température correcte, c'est le moment d'ajouter le centième et l'orge, qui décompose l'amidon en sucres.
Depuis que la masse s'est refroidie, on ajoute le levain. Le whisky Bourbon, à ce moment, expérimente une fermentation naturelle qui dure entre trois et cinq jours.
Le mélange dde trois à cinq jours, appellé bière, est tranféré en alambique. La vapeur est pompée depuis le fond de l'alambique, intergesticule avec la bière en tombant, créant une vapeur riche en alcool. La vapeur est recondensée et passe à un second alambique, connu comme un doubleur, pour produire un liquide cristalisé.
Le liquide est passé en barrils de chêne blancs vierges récemment carbonisé. Ces barrils des pleines lunes, sont logés chez de vieux (un siècle) magasins et son liassés ici pour de longues années. Seulement le maître distillateur peut dire le temps correct pour tirer le bourbon Blanton hors du magasin pour le décharger.
Quand le maître distillateur sélectionne les barrils, ils sont portés à la maison de l'embouteillage pour être placés en bouteilles et empaquetés. Blanton a la ligne de l'embouteillage de travail la plus intense dans la negociation du bourbon. Le processus est tout fait à la main: rempli à la main, scellé à la main (un bouchon et une cire), étiquette appliquée à la main, numérotée à la main et placées à la main dans la caisse.
Chaque bouteille de Blanton a son numéro de bouteille, sa date d'emballage, le numéro du magasin où il a reposé, etc.
