Quando cioccolato fondente, vaniglia e caramello si combinano con le note fumose e amare dei migliori chicchi di cacao, si crea una bevanda agrodolce e sofisticata con un finale persistente – il sapore intenso di questa autentica specialità salisburghese spiega perché il Mozart Dark Chocolate è un piacere per tutti i buongustai.
Cioccolato fondente delicatamente amaro e macerato di cacao puro al 87% vengono miscelati per creare un liquore al cioccolato unico, un ingrediente imprescindibile per la creazione di cocktail creativi, oltre che un'elegante aggiunta a determinati dessert.
Il cacao usato per il Mozart Dark Chocolate è una miscela di fave forastero e trinitario dell'Africa Occidentale, a cui viene aggiunta vera vaniglia Bourbon del Madagascar. Il liquore al cioccolato contiene macerato di cacao, macerato di vaniglia, caramello e distillato di barbabietola da zucchero.
I diversi tipi di cacao e la vaniglia Bourbon vengono macerati nel taglio medio del distillato di zucchero di barbabietola. Per ottenere un sapore ben arrotondato, parte del macerato di cacao utilizzato viene conservato per due anni in botti di legno.
La macerazione è utilizzata nella produzione degli spiriti al cioccolato Mozart, piuttosto che il conching. Un lungo processo di macerazione per estrarre gli aromi è fondamentale per il sapore finale.
Specifiche prodotto
Note di Degustazione
Aspetto: Marrone scuro con riflessi dorati
Gusto: Note affumicate e erbacee di chicchi di cacao in una bevanda di cioccolato fondente con vaniglia, caramello e un pizzico di toffee
Sensazione: Molto fluido
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Dal
venerdì 09 settembre, 2016
