Eine mediterrane Moscatel-Mistela aus Alicante
Moscatel de Rafa Cañizares ist ein spanischer Süßwein aus der geschützten Ursprungsbezeichnung D.O.P. Alicante, der ausschließlich aus Muskateller von Alexandria (Moscatel de Alejandría) hergestellt wird. Diese traditionelle Mistela bewahrt die natürliche Süße der Trauben und verbindet sie mit einer angenehmen Frische. Das Ergebnis ist ein aromatischer, ausgewogener Süßwein mit ausgeprägt mediterranem Charakter.
Die 37,5-cl-Flasche mit 15 % vol. eignet sich besonders für den Genuss kleiner Mengen. Das handliche Halbflaschenformat ist ideal als Begleiter zum Dessert, für ein Glas nach dem Essen oder um die traditionellen Süßweine aus Alicante kennenzulernen.
Muskateller von Alexandria aus mediterranen Weinbergen
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen mit Muskateller von Alexandria in der Nähe der Mittelmeerküste, innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung Alicante.
Das warme Klima und die kühlenden Meeresbrisen begünstigen eine gleichmäßige Reifung. Dabei entwickeln die Trauben ihre charakteristische aromatische Intensität, während eine ausgewogene Säure erhalten bleibt. Sandige und kalkhaltige Böden prägen zusätzlich die Anbaubedingungen der ausgewählten Weinberge.
Die Trauben werden von Hand gelesen, sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben. Diese sorgfältige Auswahl ist entscheidend, um eine Mistela mit natürlicher Traubensüße und dem typischen Charakter des Muskatellers von Alexandria zu erhalten.
Kaltmazeration und Aufspritung zur Bewahrung der natürlichen Süße
Die Herstellung von Moscatel de Rafa Cañizares beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration der Trauben. Dieser Schritt unterstützt die Extraktion der natürlichen Traubenaromen und hilft, die charakteristische Aromatik der Muskatellertraube zu bewahren.
Anschließend wird der Most mit Alkohol weinbaulichen Ursprungs aufgespritet. Dadurch bleibt der natürlich vorhandene Traubenzucker erhalten. Dieses traditionelle Verfahren ist typisch für spanische Mistela und unterscheidet sie von Süßweinen, deren Süße durch eine teilweise Vergärung oder eine spätere Konzentration des Zuckers entsteht.
Das Ergebnis ist ein Süßwein mit weicher, geschmeidiger Textur und einer angenehmen Frische, die seine natürliche Süße ausgleicht. So bleibt der ausdrucksstarke Charakter der Muskatellertraube erhalten, ohne dass der Wein übermäßig schwer wirkt.
37,5 cl: Ein praktisches Format für den Süßweingenuss
Das 37,5-cl-Format eignet sich besonders für Süßweine, die üblicherweise in kleineren Mengen als trockene Weißweine serviert werden. Bei einer Portionsgröße von 5 cl reicht eine Flasche für etwa sieben kleine Gläser.
Damit ist die Halbflasche eine gute Wahl, um ein Dessert zu begleiten, nach einem gemeinsamen Abendessen ein Glas zu genießen oder gelegentlich einen spanischen Moscatel zu trinken, ohne eine große Flasche öffnen zu müssen.
Auch für Weinliebhaber, die verschiedene internationale Süßweinspezialitäten kennenlernen möchten, bietet dieses Format eine angenehme Möglichkeit, eine traditionelle Mistela aus Alicante zu probieren.
Serviertemperatur und passende Speisen
Wir empfehlen, den Wein gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C in einem kleinen Weißweinglas zu servieren. Bei dieser Temperatur bleibt das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure erhalten, während die aromatischen Eigenschaften des Muskatellers gut zur Geltung kommen.
Besonders gut passt er zu Mandelgebäck, fruchtigen Desserts, spanischem Turrón, Obstkuchen und milden Käsesorten. Eine interessante Kombination ergibt sich auch mit Blauschimmelkäse, beispielsweise Roquefort oder Gorgonzola. Die salzigen und würzigen Komponenten des Käses bilden einen reizvollen Kontrast zur natürlichen Süße des Weins.
Wer gerne Süßwein zum Aperitif serviert, kann ihn auch mit Foie gras kombinieren. Die Frische des Moscatels sorgt dabei für einen angenehmen Ausgleich zur gehaltvollen Speise.
Für einen unkomplizierten Abschluss eines Essens reichen bereits einige geröstete Mandeln oder ein Stück traditionelles mediterranes Gebäck.
Bei Licorea empfehlen wir Moscatel de Rafa Cañizares besonders Liebhabern spanischer Süßweine, die eine authentische Spezialität aus Alicante entdecken möchten. Die Verwendung von Muskateller von Alexandria, die traditionelle Herstellung und das praktische Halbflaschenformat machen ihn zu einer interessanten Wahl für den Genuss nach dem Essen und als Begleiter zu Desserts und Käse.
