La Brújula garantit l'avenir de la biodiversité marine en défendant des méthodes de pêche responsables et sélectives. De plus, ils facilitent la traçabilité de la matière première depuis le point de capture jusqu'à votre table.
Conserves La Brújula
Chez La Brújula, ils n'achètent du poisson et des fruits de mer qu'en saison et pendant les périodes de meilleure qualité. Ils sont particulièrement exigeants quant à l'origine des matières premières, utilisant uniquement des fruits de mer de Galice et du poisson de la mer Cantabrique. Ils vivent de la mer et ont donc un engagement strict envers elle : ils défendent la pêche durable et respectent les périodes de fermeture et les limites de capture. De plus, ils gèrent avec soin, et même avec tendresse, l'achat de produits frais et leur transport des marchés jusqu'à leurs installations.
Pas de coupeuses automatiques ni de machines d'emballage : seulement des conserves artisanales et des travailleurs avec une large expérience professionnelle. Des mains gantées qui sélectionnent les tailles, nettoient les pièces, les placent avec détail et pèsent chaque boîte. De plus, ils assurent une propreté exhaustive, un contrôle des temps et des températures pour garantir la qualité.
