Die neueste Ergänzung der Van Honsebrouck-Bierpalette ist die Schwester des schwarzen Kasteelbiers: das Kasteelbier Gouden Triple. Dieses Bier wurde in demselben Geist geboren, etwas mehr als andere Biere zu sein: stärker, schmackhafter und von echten Craft-Bier-Liebhabern mehr geschätzt; golden, klar und mit zweiter Gärung in der Flasche, ist es das Ergebnis einer ausgezeichneten Mischung aus Malz und edlem Hopfen.
Dieses Bier reift auch in den Kellern von Schloss Ingelmunster, wo ein kleines Museum eingerichtet wurde, das zeigt, wie Bier vor Jahrhunderten gebraut wurde. Die mittelalterlichen Keller wurden restauriert und werden im Sommer und an den Wochenenden als Biergarten genutzt, in dem man an Sommerabenden ein Kasteelbier genießen kann.
