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Jumilla Roble Vin Rouge
Des vignobles situés à proximité de notre cave à une altitude de 700 mètres au nord-est de Jumilla, nous obtenons le raisin Monastrell avec lequel nous produisons ce vin avec un court vieillissement en chêne français et américain.
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Les origines de la cave remontent à 1916, année où Juan Gil Giménez, l'arrière-grand-père de la génération actuelle, est entré dans le monde du vin en construisant une petite cave qui était alors située au centre de la ville de Jumilla.
Son fils, Juan Gil Guerrero, a consacré toute sa vie à ce secteur, mais c'est la troisième génération qui a consolidé la cave. Juan Gil González et son frère Paco (les petits-enfants du fondateur) ont forgé une image de qualité, de sérieux et d'efficacité que la génération actuelle s'efforce de maintenir et d'améliorer autant que possible.
À la mémoire de ces hommes et en hommage de reconnaissance et de respect, la marque emblématique de la cave est "JUAN GIL".
Macération-fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours à une température de 25º C.Fermentation malolactique en cuve et vieillissement ultérieur en fûts de chêne français et américain pendant 4 mois.
Idéal avec le riz, les ragoûts, les légumes, les champignons, les ragoûts de viande, les saucisses, les groins et les mains de porc, les rôtis, les fromages à pâte courte et moyenne, les viandes blanches et rouges en sauce, sur le grill ou dans l'assiette...
Couleur rouge cerise intense et vive. Puissant au nez, net et complexe, il présente des arômes de fruits très attrayants avec des touches de fruits mûrs et des souvenirs de bois neuf. Bien constitué en bouche, avec une bonne structure, vif et savoureux, corsé, équilibré, avec un passage en bouche agréable et une très bonne persistance.
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