Vin Juan Gil Monastrell 12 mois 2023

Ce vin a été élaboré exclusivement avec des raisins Monastrell provenant de vignobles de plus de quarante ans.

Les origines de la cave remontent à 1916, année où Juan Gil Giménez, l'arrière-grand-père de la génération actuelle, est entré dans le monde du vin en construisant une petite cave qui était alors située au centre de la ville de Jumilla.

Son fils, Juan Gil Guerrero, a consacré toute sa vie à ce secteur, mais c'est la troisième génération qui a consolidé la cave. Juan Gil González et son frère Paco (les petits-enfants du fondateur) ont forgé une image de qualité, de sérieux et d'efficacité que la génération actuelle s'efforce de maintenir et d'améliorer autant que possible.

À la mémoire de ces hommes et en hommage de reconnaissance et de respect, la marque emblématique de la cave est "JUAN GIL".

JUAN GIL MONASTRELL

Ce vin a été élaboré exclusivement avec des raisins Monastrell provenant de vignobles de plus de quarante ans. Le sol de surface est très peu profond, calcaire et recouvert d'un lit de pierre. Le climat est extrême et très sec. La production par pied de vigne est très faible, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une énorme complexité organoleptique et très concentrés. La macération de ces raisins, après éraflage, a été effectuée dans des cuves fermées en acier inoxydable pendant 25 jours. Le vin a fait sa fermentation malolactique dans des fûts de chêne français, où il est resté pendant 12 mois.