Cela fait plus de 130 ans que la Famille Marí Mayans est consacrée à la recherche des plantes aromatiques et à l’élaboration de liqueurs délicieux et de grande qualité.
Ces liqueurs sont le résultat d’essais et de savoirs, étudiés et expliqués d’une génération à la suivante, en utilisant toujours les techniques artisanales d’antan, trait distinctif de tradition et qualité.
Vers la fin du XIXème siècle, la première industrie à élaborer de boissons spiritueuses aux îles Baléares est née à Formentera.
Juan Marí Mayans, qui était amateur des plantes aromatiques et médicinales, et qui étudiait leurs propriétés, a développé une vocation pour la fabrication de boissons et liqueurs à ce moment-là. Grâce à cette soignée collection de formules et recettes des siècles précédents, et aussi grâce à l’étude intensif des effets et bénéficies des plantes aromatiques de l’île, nous pouvons profiter des liqueurs actuelles produits par la Famille Mari Mayans.
L’année 1997, l’Appellation Géographique Hierbas Ibicencas a été approuvée, ce qui permet d’un côté de protéger le nom géographique et, d’un autre côté, d’éviter la concurrence déloyale et de garantir la qualité du produit.
Les herbes d’Ibiza sont élaborées d’après les recettes manuscrites de Juan Mari Mayans, créateur de la liqueur et fondateur de la première distillerie.
On les obtient moyennant des méthodes totalement artisanales, en profitant des progrès technologiques de contrôle de qualité et de standards de production.
Les procès d’élaboration peuvent être différenciés en distillation, ébullition, infusion et macération.
Les excellentes propriétés des plantes aromatiques sont connues. Les champs d’Ibiza et Formentera, étant donnée sa variété de microclimes qui se forment à cause de sa particulière orographie, apportent des niveaux de minéralisation et d’humidité spécifiques. Ceci permet que les plantes aromatiques cultivées et celles qui sont nées de forme sauvage à Ibiza et Formentera, aient des propriétés spéciales pour la consommation humaine.
Descriptif technique
Stockage
Environnement frais et sec
