Cava Família Oliveda Brut Jove : la tradition familiale devenue art pétillant
Cava Família Oliveda Brut Jove est le reflet vivant de trois générations dédiées à la vigne, à la passion de la terre et à l’art d’élaborer des vins dotés d’une véritable âme. Né au cœur de l’Empordà, ce cava symbolise l’union entre histoire, famille et paysage. Élaboré à partir des cépages classiques Macabeo, Xarel·lo et Parellada, il incarne l’essence méditerranéenne de la Catalogne, alliant fraîcheur, élégance et caractère en une seule gorgée.
Un héritage familial qui perdure
L’histoire de la Família Oliveda commence il y a plus d’un siècle avec José Oliveda Casanovas et son épouse Joana Rigau Ros, deux visionnaires qui, en temps de crise, décidèrent de fonder une cave avec un objectif clair : apporter de la joie aux habitants du village et créer de la prospérité autour d’eux. José, homme créatif à l’esprit inventif, construisit une cave en pleine période de guerre, prouvant que la passion et le travail peuvent triompher de toutes les difficultés. À ses côtés, Joana apporta équilibre, constance et une vision de l’avenir qui se ressent encore aujourd’hui dans chaque recoin de la cave.
Leur fille, Anna Maria Oliveda Rigau, poursuivit le rêve familial aux côtés de son époux Josep Freixa Escarrà, originaire des terres voisines et grand connaisseur de la vigne. Grâce à eux, l’héritage des Oliveda s’est consolidé, enrichi par l’expérience, le savoir-faire et une profonde connexion à la terre. Aujourd’hui, la troisième génération, dirigée par Alfonso Freixa Oliveda, perpétue la philosophie familiale avec plus de trente ans de dévouement à la tête du domaine, transformant cet héritage en une entreprise à l’identité affirmée et à la reconnaissance internationale.
L’origine : Capmany et la force de l’Empordà
Le Cava Família Oliveda Brut Jove naît dans les vignobles de Capmany, situés au pied des montagnes de l’Albera, une région marquée par la force du vent de Tramontane et par un paysage de contrastes. Les sols de grès et de granit, caractéristiques de cette zone, confèrent à la vigne une personnalité minérale qui se traduit dans le vin par une grande fraîcheur, une finesse et une expression aromatique remarquable.
Capmany n’est pas seulement le lieu de production des cavas Oliveda, mais aussi l’âme même de la famille. C’est là que se trouvent ses racines, son histoire et ses ancêtres. Ce territoire bénéficie de la Dénomination d’Origine Cava, garantissant le respect des méthodes traditionnelles et l’authenticité de chaque bouteille. La connexion entre la nature environnante et la famille se perçoit dans chaque bulle de ce cava jeune, frais et plein de vie.
Élaboration traditionnelle et élevage
Le Família Oliveda Brut Jove est élaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise, la même utilisée pour les plus grands vins effervescents du monde. Après une première fermentation soigneusement réalisée, le vin effectue sa seconde fermentation en bouteille, où se forme sa fine effervescence naturelle. Il vieillit ensuite pendant 12 mois dans les caves souterraines du domaine, dans un environnement à température et humidité contrôlées, favorisant une évolution lente et harmonieuse.
Le résultat est un cava jeune et frais, mais doté de structure, d’élégance et d’une subtile complexité. Son équilibre entre acidité et maturité en fait un vin polyvalent et joyeux, parfait aussi bien pour les grandes occasions que pour les moments du quotidien.
Cépages et expression sensorielle
Le Macabeo apporte douceur et notes florales ; le Xarel·lo confère du corps, de la structure et une acidité rafraîchissante ; tandis que le Parellada ajoute élégance et arômes fruités. L’assemblage de ces trois cépages emblématiques du cava catalan donne naissance à un vin de couleur jaune pâle, aux bulles fines et persistantes. Au nez, il dévoile des arômes de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé. En bouche, il se révèle léger, frais et équilibré, avec une finale nette et une sensation de pureté qui invite à prolonger la dégustation.
Accords et moments de dégustation
Le Cava Família Oliveda Brut Jove est un vin pétillant idéal pour accompagner apéritifs, fruits de mer, plats de riz, poissons blancs et fromages doux. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font un excellent choix pour débuter un repas ou porter un toast lors d’une célébration. Il peut également se déguster seul, bien frais, à une température comprise entre 6 et 8 °C, révélant ainsi toute son âme méditerranéenne.
Une histoire en bouteille
Déguster un verre d’Oliveda Brut Jove, c’est revivre une histoire familiale écrite avec travail, respect et passion. C’est le témoignage vivant d’une famille qui a su préserver ses valeurs au fil du temps, en s’adaptant sans jamais perdre son essence. Depuis ses origines jusqu’à nos jours, la Família Oliveda démontre que la véritable qualité naît de l’amour de la terre et du respect de la tradition.
L’esprit de la famille Oliveda
Chez Licorea, le Cava Família Oliveda Brut Jove occupe une place privilégiée parmi les vins effervescents catalans pour son authenticité, son équilibre et son histoire. Il reflète l’esprit d’une maison qui a su conjuguer héritage, innovation et passion du vin. Chaque bulle célèbre la vie, l’effort et l’héritage d’une famille qui a transformé son amour de la vigne en une véritable œuvre d’art.
