Cabernet Sauvignon und Monastrell aus ausgewählten Trauben von der Finca el Chaconero und dem Valle de las Quebradas am Fuße des Cabezo de la Virgen in Villena.
Bodegas Enrique Mendoza, wurde 1989 als Familienunternehmen geboren, aber das Projekt wurde Ende der 70er Jahre geschmiedet, als Enrique Mendoza als Hobby begann, Flaschen zu kaufen und als Amateur in Wein von anderen Weingütern zu investieren. Später, als er die Tradition der traditionellen Weinherstellung in unserer Gegend wieder aufnahm, pflanzte er die ersten 100 Weinstöcke an, aus denen er sein erstes Fass für den Eigenverbrauch herstellte. Die erste Erweiterung erreichte 2.000 Rebstöcke verschiedener Sorten, mit dem Ziel, die Akklimatisierung derselben in den Ländern von Alfaz zu bewerten.
Die Produktion dieser Plantage konnte zu Hause nicht mehr konsumiert werden, und diese Situation musste gelöst werden. Die praktikabelste Lösung, die Enrique Mendoza sah, war nicht das Ausreißen der Reben, sondern das Gegenteil, mehr für die spätere Vermarktung zu pflanzen. Nach dieser Versuchsphase mit 2.000 Rebstöcken in Alfaz zog die Familie Mendoza nach Villena, um die zweite Erweiterung auf insgesamt 120.000 Rebstöcke der Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz und Chardonnay durchzuführen.
Bodegas Mendoza, ist eine Familienkellerei, ganz im Stil des französischen "Chateau", wo nur Weine aus eigener Ernte produziert werden.
Zurzeit verfügen sie über zwei Weingüter, eines in der Gemeinde Alfaz del Pi und ein weiteres in Villena.
Weinkellerei Enrique Mendoza
CABERNET-SAUVIGNON- UND MONASTRELL-ZUCHT
Sorte: Cabernet Sauvignon und Monastrell aus ausgewählten Trauben der Finca el Chaconero und des Valle de las Quebradas am Fuße des Cabezo de la Virgen de Villena.
Weinbau: Der Cabernet Sauvignon wird auf frischen, gut entwässerten, sandig-lehmigen Böden angebaut, die auf doppelten Kernbäumen geschnitten werden, was ideal für die Kontrolle und Verteilung der Trauben und die Verzögerung der Reifung ist. Monastrell wird auf sandig-lehmigen Böden unter streng trockenen Bedingungen, in Kelchform und mit einer geringen Pflanzendichte pro Hektar angebaut.
Herstellung und Reifung: Die malolaktische Gärung fand in kleinen Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (25 º C) in Fässern statt, und der Wein wurde 11 Monate lang in Fässern aus französischer Allier-Eiche und amerikanischer Eiche aus Oregon ausgebaut.
Aufgrund seiner handgemachten Ausarbeitung kann er mit zunehmendem Alter natürliche Sedimente enthalten.
