Castaño Coleccion Cepas Viejas provient de vignobles de plus de 45 ans d'ancienneté, des vignes dont le rendement est limité, mais qui produisent une qualité exceptionnelle.
La relation de Ramón Castaño avec le monde du vin remonte à plusieurs générations, à la fois comme vigneron et viticulteur. En 1950, Ramón avait déjà construit une nouvelle cave, modernisant et actualisant les moyens techniques dont il disposait et agrandissant le vignoble familial. Mais ce n'est qu'en 1980 qu'il a commencé la mise en bouteille. Au début, cette attitude semblait trop audacieuse dans le monde conservateur du vin de Yecla, car le Monastrell permettait une commercialisation facile sur le marché du vrac.
La famille Castaño a toujours été pionnière dans la région, en expérimentant la variété Monastrell, tant au niveau variétal que du coupage, en introduisant les dernières avancées technologiques, tant dans le vignoble que dans la cave, et en mettant en place des systèmes de qualité qui permettent l'élaboration la plus appropriée.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain
Fait avec
70% Monastrell 30% Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation
Rouge foncé et intense, brillant
Nez complexe, nuances de fruits noirs mûrs et de notes épicées (girofle, poivre noir) et boisées élégantes.
Lisse en bouche, volumineuse mais douce et délicate, avec des tanins marqués mais élégants. Une finale longue et persistante
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Cépages
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
