Vin brillant et somptueux, la Bulle de Blanquette est au niveau des meilleurs vins mousseux.
Le Blanquette de Limoux est un vin mousseux français originaire du Languedoc, avec un Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis le 18 Février 1938 par décret, ce qui en fait le premier créé dans les vignobles du Languedoc et l'un des premiers AOC en France. Il existe deux variétés, le « Blanquette de Limoux brute » et le « Blanquette de Limoux méthode ancestrale ».
Il est considéré comme le vin mousseux le plus ancien du monde, élaboré en premier vers 1531 par les moines bénédictin de l’abbaye de Saint-Hilaire à partir de la transformation du vin blanc traditionnel de la región qui été déjà élaboré à l’époque de Tito Livio. Divers écrits certifient que la fabrication et l’exportation des bouteilles de Blanquette proviennent de la ville de Saint-Hilaire, dans l’Aude.
Le Blanquette de Limoux est élaboré à partir de trois variétés
-En majorité de Mauzac. Il est la principale variété dans la région de Limoux, le raisin est en baisse dans le reste du monde, mais le sud-ouest France est l'un des rares endroits où vous en avez encore une présence significative.
-Le chardonnay
-Et le chenin blanc
Pour le Blanquette de Limoux de méthode ancestrale, on utilise uniquement le Mauzac. Pour le Blanquette brute les trois cépages sont utilisés, avec 90% de Mauzac tandis que Crémant possède 70% de Mauzac et 30% de Chardonnay.
Bulle de Blanquette:
Ce vin est fait avec des raisins soigneusement sélectionnés, seulement quelques zones choisies pour la qualité exceptionnelle de leur terre, dans le terroir de Blanquette de Limoux. Lumineux, riche, le vin Bulle de Blanquette est au niveau des meilleurs vins mousseux
Un or pâle avec des lumières verdâtres, ce vin est pétillant et délicat avec un bouquet de fleurs blanches dont l’aubépine et l’acacia ainsi que des fruits, des noix et des arômes grillés et de brioche. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, le vin a une entrée directe animé avec une délicieuse qualité grâce aux bulles.
Descriptif technique
Fait avec
90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin
Notes de dégustation
L'œil offre des reflets verts mélangés dans un jaune profond. Les bulles fines et persistantes, une mousse délicate.
Le nez révèle des arômes de fleurs blanches (acacia) et de fruits (poire) qui sont associés à des notes subtiles de fruits secs. Cette harmonie apporte de la fraîcheur et de la vivacité.
En bouche, l’attaque est vive avec une agréable sensation d’onctuosité fournie par les bulles.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
