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Blanquette
Bulle de Blanquette Fucsia wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben von nur wenigen Parzellen des Terroirs Blanquette de Limoux hergestellt, die aufgrund der außergewöhnlichen Qualität ihres Bodens ausgewählt wurden. Brillanter, prächtiger Wein, Bulle de Blanquette ist auf dem Niveau der besten Schaumweine.
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Der Blanquette de Limoux ist ein französischer Schaumwein aus dem Languedoc, der seit dem 18. Februar 1938 per Dekret die Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) trägt. Damit ist er der erste im Languedoc erzeugte Schaumwein und einer der ersten AOC in Frankreich. Es gibt zwei Varianten, die "blanquette de Limoux brute" und die "blanquette de Limoux ancestral method".
Er gilt als der älteste Schaumwein der Welt, der erstmals 1531 von den Mönchen der Benediktinerabtei Saint-Hilaire aus der Umwandlung des traditionellen Weißweins der Region, der seit der Zeit von Titus Livius hergestellt wurde, hergestellt wurde. Mehrere Schriften bescheinigen die Herstellung und den Export von Blanquette-Flaschen aus der Stadt Saint-Hilaire im Departement Aude.
Blanquette de Limoux wird aus drei Sorten hergestellt:
- Mauzac ist die Mehrheitsvariante. Sie ist die Hauptsorte in der Region Limoux, eine Rebsorte, die in der übrigen Welt im Niedergang begriffen ist, wobei der Südwesten Frankreichs einer der wenigen Orte ist, an denen sie noch eine bedeutende Präsenz hat.
- Der Chardonnay,- und Chenin blanc
Für die Blanquette de Limoux der angestammten Methode wird nur der Mauzac verwendet. Für den Blanquette Brute werden die drei Trauben verwendet, wobei der Mauzac 90 % ausmacht, während der Crémant zu 70 % aus Mauzac und zu 30 % aus Chardonnay besteht.
Blanquette Bulle:
Dieser Wein wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die nur von bestimmten, aufgrund der außergewöhnlichen Qualität ihres Bodens ausgewählten Böden des Terroirs Blanquette de Limoux stammen. Brillanter, prächtiger Wein, Bulle de Blanquette ist auf dem Niveau der besten Schaumweine.
Ein blassgoldener Wein mit grünlichen Reflexen, sprudelnd und delikat mit einem Bouquet von weißen Blumen, darunter Weißdorn und Akazie, zusammen mit Früchten, Nüssen und etwas Toast und Brioche-Aromen. Der Wein wurde 24 Monate lang in Fässern gereift und hat einen lebhaften, direkten Eintritt mit einer köstlichen Qualität dank der Bläschen.
Das Auge bietet grüne Reflexe gemischt mit einem tiefen Gelb. Feine und anhaltende Blasen, zarter Schaum.Die Nase enthüllt Aromen von weißen Blumen (Akazie) und Früchten (Birne), die mit einer Subtilität zu den Noten von Trockenfrüchten verbunden sind. Diese Harmonie bietet Frische und Lebendigkeit.Im Mund ist der Angriff lebhaft, mit einem angenehmen Gefühl der Geschmeidigkeit, das durch die Blasen entsteht.
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