Comme le Bufarut (tourbillon), il se lève avec force parmi les vignes qui donnent essence à ce vin de l'Empordà.
Situés dans la zone de Rabós et Vilamaniscle, les vignobles se dressent victorieux contre les adversités du territoire.
Le vent de Tramontana, froid et turbulent, et le sol de Llicorella (sol d'ardoise), sont ses compagnons, et ensemble ils produisent un Bufarut très puissant.
Variétés
90 % Garnacha Negra et 10 % Cabernet Sauvignon
Vinification et Élevage
Récolté au point optimal de maturité à la recherche de l'équilibre parfait. Les fermentations ont lieu dans des cuves en acier inoxydable, séparées par cépage, à température contrôlée.
Les fermentations sont longues pour mettre en valeur la partie la plus fruitée du vin.
Enfin, le vin est élevé pendant 12 mois dans de vieux fûts de chêne américain pour la Garnacha Negra et dans de nouveaux fûts de chêne blanc français pour le Cabernet Sauvignon.
Descriptif technique
Fût
Nouveau Chêne Blanc Américain, Chêne Français
Fait avec
90 % Garnacha negra, 10 % Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation
Couleur: Rouge rubis, couche moyenne-haute, brillante.
Nez: met en avant la prédominance du raisin noir un peu mûr, avec des souvenirs de compote. Les arômes de poivre noir et de torréfaction accompagnent une harmonie de notes fruitées.
Bouche: soyeuse, mais c'est un vin très vivant. C'est un tourbillon d'arômes et de sensations qui laisse indifférent.
Stockage
Environnement frais et sec
