Jameson Distillery Bow St. et sa visite virtuelle Jameson 360
Madrid, novembre 2020 - De la découverte de l'histoire du whisky à l'apprentissage de la préparation d'un authentique Whisky Sour auprès de l'artisan ambassadeur de la distillerie. Nous sommes irlandais et nous aimons raconter des histoires. Dans ce cas, le nôtre. Car la vérité est que le whisky recèle de nombreuses anecdotes et surprises. Les murs de notre distillerie située sur Bow St. et Midleton recèlent tous ces secrets, et elle est considérée depuis des années comme la distillerie la plus visitée au monde.
À Midleton, Jameson continue d'être produit jour après jour tandis que Bow St. est devenu le musée de la maison et c'est pourquoi, comme ce sont des temps difficiles pour voyager, quoi de mieux que d'apporter toute son histoire et sa saveur directement en un clic.
En 1780, John Jameson ouvre les portes de la distillerie. Plus de 200 ans plus tard, les portes sont toujours ouvertes aux amis, anciens et nouveaux. Jameson 360 est une visite virtuelle de la distillerie Bow Street, où vous pourrez découvrir l'histoire du whisky et apprendre à préparer un authentique Whisky Sour auprès de l'artisan ambassadeur de la distillerie. Le tout dans le confort de votre propre canapé.
Histoire de la distillerie Jameson
L'entreprise a été fondée par l'Écossais John Jameson, apparenté à la famille Haig, distillateur de whisky écossais. Son fils était apparenté à la famille Stein, l'un des plus grands distillateurs d'Écosse et propriétaire de la distillerie Bow Street à Dublin. Les Haig étaient également liés aux Stein par un précédent mariage. John Jameson acquiert la distillerie Bow Street en 1780.
La société Cork Distillers s'est associée à ses rivaux John Jameson et John Powers pour former le groupe Irish Distillers en 1966. La nouvelle distillerie de Midleton construite par Irish Distillers produit aujourd'hui la majorité du whisky irlandais vendu en Irlande. Les nouvelles installations sont adjacentes aux anciennes, aujourd'hui transformées en attraction touristique.
La marque Jameson a été rachetée par le groupe français Pernod Ricard en 1998, lors du rachat de distilleries irlandaises.
La production d'un whisky irlandais
La production d'un whisky irlandais mélangé qui est apprécié depuis plus de 200 ans demande beaucoup de travail. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons distillé plus de 200 ans de courage, de savoir-faire et d'appréciation collective de sa saveur en un seul produit. Voici le secret de notre douceur caractéristique : notre processus et nos collaborateurs.
Il est obtenu en mélangeant du whisky intense et non malté avec le meilleur whisky de grain, distillé trois fois pour une plus grande douceur.
De plus, bien que toute notre orge soit cultivée dans un rayon de 100 miles de Midleton, nos eaux proviennent de la rivière Dungourney, qui traverse notre distillerie. C'est un peu plus précis, puisque le mot whisky vient de l'irlandais « uisce beatha », qui signifie « eau de vie ». Même si notre orge vient des champs et nos eaux de la périphérie, le maïs est une culture qui aime le soleil. Le célèbre climat de l'Irlande est tout sauf tropical. Nous dépendons donc d'une entreprise agricole du sud de la France qui nous fournit tout notre maïs sans modification génétique.
Bien que Jameson soit irlandais de bout en bout, notre maître tonnelier Ger Buckley se tourne vers nos amis des États-Unis et d’Espagne pour s’approvisionner en fûts.
Après avoir vieilli le bourbon et le vin fortifié, les fûts sont assaisonnés et prêts à transmettre leur personnalité de bois grillé, de vanille et de sherry doux à notre whisky.
Lorsqu'il est temps d'assembler, le maître-assembleur Billy Leighton utilise uniquement des whiskies cultivés sur le terrain de notre distillerie. Nous pouvons ainsi produire une large gamme de whiskies différents sans avoir recours à d’autres distilleries. De nombreuses marques célèbres mélangent du whisky provenant de plusieurs distilleries, nous ne suggérons donc pas que notre méthode est meilleure ; C'est juste la façon dont nous aimons le faire.
Pourquoi s’appelle-t-on whisky irlandais ?
Il existe une loi très stricte qui stipule qu'un spiritueux doit passer au minimum trois ans de maturation sur l'île d'Irlande, pour avoir la chance d'être appelé irlandais.
Bien que la durée autorisée par notre maître de maturation Kevin O'Gorman ne soit pas la même pour chaque fût, 2% de notre whisky est perdu chaque année à cause de l'évaporation. C'est ce qu'on appelle la « Part de l'Ange » et après plus de 230 ans, nous avons conclu que c'était votre tour.
Quelle est la différence entre un fût américain et un fût Butt de Jerez ?
Lors de la visite de la distillerie, ces questions et bien d’autres trouveront réponse. De plus, l'expérience est complétée par une dégustation de whisky haut de gamme et par l'apprentissage de la manière de mélanger le whisky et de ramener l'art des cocktails à la maison.
L'ambassadeur Bow St. Artisan Kieran vous montre comment préparer un délicieux cocktail Jameson Whiskey Sour à mettre dans votre verre préféré.
Le Whiskey Sour est l'un des cocktails les plus connus dans le monde des cocktails et constitue une conclusion parfaite aux dîners. En mélangeant du whisky irlandais et du jus de citron avec du blanc d'œuf et du pacharán, vous obtenez un délicieux mélange classique.
Ingrédients
- Baril noir Jameson de 50 ml
- 25 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 15 ml de sirop de sucre
- 15 ml de blanc d'œuf
- 3 touches de pacharán
- Une spirale de cerise ou de zeste de citron pour décorer
Élaboration
Remplissez un shaker de glace et ajoutez : 50 ml de Jameson Black Barrel, 25 ml de jus de citron fraîchement pressé, 15 ml de sirop de sucre, 15 ml de blanc d'œuf et trois gouttes de pacharán. Mélangez le tout et filtrez-le dans un verre à cocktail réfrigéré. Et pour couronner le tout, décorez-le d’une spirale d’écorces de citron.
Vous pouvez visiter Jameson 360 à partir d’ici : https://www.jamesonwhiskey.com/es-ES/visit-us/virtual-360-experience
Whisky Jameson disponible à Licorea