En Grèce, la liqueur traditionnelle la plus connue est ouzo, est généralement utilisé lors de célébrations et de réunions et a un Musée posséder dans le Île de Lésbos
L'Ouzo Il est traditionnellement distillé dans des alambics en cuivre et aromatisé à l'anis. D'autres épices comme la cardamome, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre, le fenouil, la menthe et le mastic peuvent également être utilisées dans une recette de distillateur.
droit grec indique que l'alcool fini doit contenir au moins 20 pour cent de la levure ouzo d'origine et sera mis en bouteille avec un minimum de 37,5 pour cent d'alcool par volume ABV, 75 proof. Bien que cela semble doux par rapport aux whiskies et aux rhums très résistants, l'ouzo est puissant et fougueux.
Il est traditionnellement distillé dans des alambics en cuivre et aromatisé à l'anis.
Cette liqueur blanche est prise comme apéritif. C'est sans aucun doute la liqueur la plus traditionnelle et la plus connue de Grèce, et elle possède un Propre musée sur l'île de Lesbos, qui se targue d'être le centre de la production d'ouzo, représentant la moitié de l'ouzo du pays provenant de 17 distilleries.
Les recettes pour distiller l’ouzo peuvent être similaires, même si la plupart sont des secrets de famille bien gardés. Il a été distillé commercialement pour la première fois en 1856. Il a atteint son apogée au début du 19ème siècle après l'indépendance grecque.
Elle possède son propre musée sur l'île de Lesbos, qui est fière d'être le centre de production d'ouzo, représentant la moitié de l'ouzo du pays provenant de 17 distilleries.
La première distillerie d'ouzo a été fondée en Tyrnavos en 1856 par Nikolaos Katsaros, donnant naissance au fameux ouzo Tyrnavou. Lorsque l'absinthe est tombée en disgrâce au début du XXe siècle, l'ouzo était l'un des produits dont la popularité a augmenté pour combler le vide ; On l’appelait autrefois « un substitut à l’absinthe sans absinthe ». En 1932, les producteurs d'ouzo ont développé une méthode de distillation utilisant des alambics en cuivre qui est aujourd'hui la méthode de production standard.
En 2006, le gouvernement grec a obtenu les droits exclusifs d’utilisation du nom du produit ouzo. Il est protégé par une désignation Indication Géographique Protégée IGP et un Appellation d'Origine Protégée DOP reconnu par l'Union européenne.
Comment boire l'ouzo ?
L'ouzo Il est généralement servi pur, sans glace, et souvent dans un verre haut et fin appelé Kanoakia semblable à un grand verre. Les Grecs peuvent ajouter de l'eau glacée pour diluer la concentration, ce qui donne au liquide une couleur blanc laiteux opaque.
"L'effet ouzo" Cela est dû aux huiles d'anis et est similaire à louche. Si vous ajoutez directement de la glace, cela créera des cristaux disgracieux à la surface de votre boisson.
Les Grecs peuvent ajouter de l'eau glacée pour diluer la concentration, ce qui donne au liquide une couleur blanc laiteux opaque.
Si vous souhaitez masquer la saveur, ajoutez de l'eau, du jus de citron, des feuilles de menthe et du miel pour faire de la limonade à l'ouzo. Dans d'autres régions du monde, il est parfois utilisé comme mélangeur à cocktails ou comme substitut à d'autres liqueurs anisées.
Une recette jalousement gardée
Chaque personne qui fabrique de l'Ouzo garde jalousement sa recette, comme un trésor, et les grandes entreprises productrices d'Ouzo font de même. De cette façon, il existe des saveurs différentes bien qu'il s'agisse de la même boisson et qu'elle soit fabriquée, sûrement, avec les mêmes ingrédients. Cependant, pour ceux d’entre nous qui ne sont pas habitués à boire cette liqueur, il n’est pas facile d’apprécier les subtiles différences.
Chaque personne qui fabrique de l'Ouzo garde jalousement sa recette, comme un trésor, et les grandes entreprises productrices d'Ouzo font de même.
La sélection de l'anis est très importante dans la production de l'Ouzo et la récolte de la plante s'effectue de manière très traditionnelle, à la main et avec un soin particulier. Dans de nombreux restaurants, c'est un geste aimable de l'offrir comme invitation à la maison.
Des boissons à l'ouzo pour découvrir les secrets de la Grèce
L'ouzo est une liqueur anisée qui fait partie de la culture grecque, mais elle ne peut pas être consommée uniquement seule, avec de la glace ou de l'eau. Regardons ces propositions de cocktails :
Recette n°1 Long Drink
Une délicieuse combinaison d'ingrédients qui rehausseront les saveurs, sa fraîcheur vous séduira et en fera l'une de vos boissons préférées.
Ingrédients
- 2 parts d'ouzo
- 1 partie de vodka
- 1 cuillère à café de sucre
- 2/3 parties de soda
- du jus d'orange
- 1 tranche d'orange
- Glace
Mode préparation
- Placer la glace dans un grand verre
- Ajouter l'ouzo, la vodka, le sucre et le soda
- Remuer doucement
- Ajouter le jus d'orange
- Garnir d'une tranche d'orange
Recette n°2 Ouzo Ouzotini
Boisson rafraîchissante qui remplira votre palais de saveur, une recette unique et spéciale qui laissera sans aucun doute tout le monde à bout de souffle.
Ingrédients
- 1 partie d'ouzo
- 1/2 partie de vodka
- 1 partie de jus d'ananas
- 1 cuillère à café de citron
- 1 cuillère à café de sucre
- Glace
Mode préparation
- Placez la glace dans un shaker avec l'ouzo, la vodka, le jus d'ananas, le jus de citron et le sucre.
- Agiter vigoureusement pendant quelques secondes
- Filtrer et servir dans un verre de style martini.
Recette n°3 Grecque sexy
Une combinaison fascinante idéale pour les amateurs de la saveur anisée et de la fraîcheur de l'orange, une boisson qui vous invite à continuer à boire.
Ingrédients
- 1 1/2 partie d'ouzo
- Jus d'orange naturel
- Glace
- 1 tranche d'orange
Mode préparation
- Placer la glace dans un grand verre
- Ajouter l'ouzo et remplir jusqu'à remplissage avec le jus d'orange
- Décorer avec la tranche d'orange
Recette n°4 : Slush à l'ouzo et aux framboises
Une boisson fascinante, sa saveur et sa combinaison atteignent le point parfait pour adoucir votre palais.
Ingrédients
- 1 tasse de framboises surgelées
- 3 pêches coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'ouzo
- 3/4 tasses de limonade
- 2 feuilles de menthe
- Glace
Mode préparation
- Placez la glace dans un verre mixeur avec les framboises, les pêches et la limonade.
- Mixez quelques secondes pour intégrer tous les ingrédients et obtenir un mélange homogène.
- Servir dans un verre
- Ajoutez l'ouzo
- Décorer avec deux feuilles de menthe