In Grecia il liquore tradizionale più conosciuto è ouzo, viene solitamente utilizzato nelle celebrazioni e nelle riunioni e ha a Museo possedere nel Isola di Lesbo
L'Ouzo Viene tradizionalmente distillato in alambicchi di rame e aromatizzato con anice. Nella ricetta del distillatore possono essere utilizzate anche altre spezie come cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, finocchio, menta e mastice.
Legge greca afferma che lo spirito finito deve contenere non meno del 20% del lievito ouzo originale e sarà imbottigliato con un minimo di 37,5% di alcol in volume ABV, 75 prove. Anche se sembra blando rispetto ai whisky e ai rum ad alta gradazione, l'ouzo è potente e focoso.
Viene tradizionalmente distillato in alambicchi di rame e aromatizzato con anice.
Questo liquore bianco è preso come antipasto. È senza dubbio il liquore più tradizionale e conosciuto in Grecia, e ha un Proprio museo sull'isola di Lesbo, che è orgoglioso di essere il centro di produzione dell'ouzo, rappresentando la metà dell'ouzo del paese proveniente da 17 distillerie.
Le ricette per distillare l'ouzo possono essere simili, anche se la maggior parte sono segreti di famiglia gelosamente custoditi. Fu distillato per la prima volta a livello commerciale nel 1856. Raggiunse il suo apice all'inizio del XIX secolo, dopo l'indipendenza della Grecia.
Ha il proprio museo sull'isola di Lesbo, che è orgogliosa di essere il centro di produzione dell'ouzo, che rappresenta la metà dell'ouzo del paese proveniente da 17 distillerie.
La prima distilleria di ouzo venne fondata nel Tyrnavos nel 1856 da Nikolaos Katsaros, dando vita al famoso ouzo Tyrnavou. Quando l'assenzio cadde in disgrazia all'inizio del XX secolo, l'ouzo fu uno dei prodotti la cui popolarità aumentò per riempire il vuoto; Una volta veniva chiamato "un sostituto dell'assenzio senza assenzio". Nel 1932, i produttori di ouzo svilupparono un metodo di distillazione utilizzando alambicchi di rame che ora è il metodo di produzione standard.
Nel 2006, il governo greco ha ottenuto i diritti esclusivi per l'utilizzo del nome del prodotto ouzo. È protetto da una designazione Indicazione Geografica Protetta IGP e uno Denominazione di Origine Protetta DOP riconosciuto dall’Unione Europea.
Come bere l'ouzo?
L'ouzo Di solito viene servito liscio, senza ghiaccio e spesso in un bicchiere alto e sottile chiamato kanoakia simile ad un bicchiere alto. I greci possono aggiungere acqua ghiacciata per diluire la concentrazione, facendo diventare il liquido bianco lattiginoso opaco.
"L'effetto ouzo" È dovuto agli oli di anice ed è simile a losco. Se aggiungi direttamente il ghiaccio, si creeranno antiestetici cristalli sulla superficie della tua bevanda.
I greci possono aggiungere acqua ghiacciata per diluire la concentrazione, facendo diventare il liquido bianco lattiginoso opaco.
Se vuoi mascherare il sapore, aggiungi acqua, succo di limone, foglie di menta e miele per preparare la limonata ouzo. In altre parti del mondo viene talvolta utilizzato come miscelatore per cocktail o come sostituto di altri liquori all'anice.
Una ricetta custodita gelosamente
Ogni persona che produce Ouzo custodisce gelosamente la propria ricetta, come un tesoro, e le grandi aziende produttrici di Ouzo fanno lo stesso. In questo modo si hanno sapori diversi pur essendo la stessa bevanda e fatta, sicuramente, con gli stessi ingredienti. Tuttavia, per chi non è abituato a bere questo liquore, non è facile apprezzarne le sottili differenze.
Ogni persona che produce Ouzo custodisce gelosamente la propria ricetta, come un tesoro, e le grandi aziende produttrici di Ouzo fanno lo stesso.
La selezione dell'anice è molto importante nella produzione dell'Ouzo e la raccolta della pianta viene effettuata in modo molto tradizionale, a mano e con particolare cura. In molti ristoranti è un gesto gentile offrirlo come invito a casa.
Bevi Ouzo per scoprire i segreti della Grecia
L'ouzo è un liquore all'anice che fa parte della cultura greca, ma non può essere consumato solo da solo, con ghiaccio o acqua. Diamo un'occhiata a queste proposte di cocktail:
Ricetta n. 1 Long Drink
Una deliziosa combinazione di ingredienti che ne esalteranno i sapori, la sua freschezza ti catturerà e lo renderà uno dei tuoi drink preferiti.
Ingredienti
- 2 parti di ouzo
- 1 parte di vodka
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2/3 parti di soda
- Succo d'arancia
- 1 fetta di arancia
- Ghiaccio
Modalità di preparazione
- Metti il ghiaccio in un bicchiere alto
- Aggiungere l'ouzo, la vodka, lo zucchero e la soda
- Mescolare delicatamente
- Aggiungere il succo d'arancia
- Guarnire con una fetta d'arancia
Ricetta n. 2 Ouzo Ouzotini
Bevanda rinfrescante che riempirà di sapore il vostro palato, una ricetta unica e speciale che lascerà senza dubbio tutti senza fiato.
Ingredienti
- 1 parte di ouzo
- 1/2 parte di vodka
- 1 parte di succo di ananas
- 1 cucchiaino di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- Ghiaccio
Modalità di preparazione
- Mettete il ghiaccio nello shaker insieme all'ouzo, alla vodka, al succo di ananas, al succo di limone e allo zucchero.
- Agitare vigorosamente per qualche secondo
- Filtrare e servire in una coppetta stile martini.
Ricetta n. 3 Greca sexy
Un abbinamento affascinante ideale per gli amanti del sapore dell'anice e della freschezza dell'arancia, una bevanda che invoglia a continuare a bere.
Ingredienti
- 1 1/2 parti di ouzo
- Succo d'arancia naturale
- Ghiaccio
- 1 fetta di arancia
Modalità di preparazione
- Metti il ghiaccio in un bicchiere alto
- Aggiungere l'ouzo e riempire fino a riempirlo con il succo d'arancia
- Decorare con la fetta d'arancia
Ricetta n. 4 Granita Ouzo al lampone
Una bevanda affascinante, il suo sapore e la sua combinazione raggiungono il punto perfetto per addolcire il tuo palato.
Ingredienti
- 1 tazza di lamponi congelati
- 3 pesche tagliate a pezzi
- 2 cucchiai di ouzo
- 3/4 tazze di limonata
- 2 foglie di menta
- Ghiaccio
Modalità di preparazione
- Mettete il ghiaccio nel bicchiere del frullatore insieme ai lamponi, alle pesche e alla limonata.
- Frullare per qualche secondo per integrare tutti gli ingredienti e ottenere un composto omogeneo.
- Servire in un bicchiere
- Aggiungi l'ouzo
- Decorare con due foglioline di menta