Lagavulin ist eine schottische Whiskybrennerei, die an der Südküste von Islay zwischen den bekannten Brennereien Ardbeg und Laphroaig gegründet wurde.
Legale Whiskyproduktion in Lagavulin Es begann im Jahr 1816 dank der Bemühungen von John Johnston, der die Destillation in der Region initiierte. Später, im Jahr 1825, kaufte dieselbe Familie ein zweites Stück Land in der Nähe der ursprünglichen Brennerei, wo eine weitere Brennerei gebaut wurde. Im Jahr 1837 wurde die Produktion dieser zweiten Brennerei jedoch mit der von zusammengelegt Lagavulin, wodurch nur eine Brennerei in der Gegend entstand.
Seitdem, Lagavulin hat es dank seines traditionellen Destillationsverfahrens und seines charakteristischen Rauchgeschmacks geschafft, sich als eine der bekanntesten schottischen Whiskymarken weltweit zu etablieren.
Das Erbe und die Geschichte von Lagavulin spiegeln sich in jeder von ihnen produzierten Flasche wider und ihr Engagement für Qualität und Authentizität hat sie zu einer der von Whiskyliebhabern auf der ganzen Welt am meisten bewunderten Brennereien gemacht.
Größere öffentliche Bekanntheit erlangte die Lagavulin-Brennerei im Jahr 1862, als der Whisky-Mixer John Logan Mackie sie kaufte. Es war sein Neffe Peter J. Mackie, der, nachdem er ab 1878 mehrmals Islay besucht hatte, um die Geheimnisse der Destillation kennenzulernen, schließlich die Produktion von Lagavulin übernahm.
Mit der Zeit wurde aus Peter J. Mackie Sir Peter Mackie, einer der prominentesten Whisky-Persönlichkeiten des späten 19. Jahrhunderts. Er war der Schöpfer der Mischung weißes Pferd 1890 Mitbegründer der Brennerei Craigellachie und gilt als großer Innovator.
Im Jahr 1908 baute Mackie eine Nachbildung der Brennerei Laphroaig in Lagavulin, genannt Malzmühle das bis 1962 in Betrieb war, und obwohl es darauf ausgelegt war, den gleichen Charakter wie Laphroaig zu produzieren – das nur zwei Meilen entfernt liegt – gelang ihm dies nie. Es wurde auch kein Lagavulin produziert. Der zentrale Protagonist der Komödie war jedoch ein (fiktives) Malzmühlenfass „Der Anteil des Engels“ vom Filmregisseur Ken Loach.
1974 wurde die Mälzerei auf dem Brennereiboden geschlossen. Heute bilden diese Einrichtungen das Besucherzentrum und die Verwaltungsbüros der Brennerei.
Das Wachstum der Brennerei fiel mit einer Zeit zusammen, in der gealterter Whisky knapp war (1980er und frühe 1990er Jahre), sodass der Vertrieb sehr begrenzt sein musste.
Heute ist Lagavulin rund um die Uhr in Betrieb, um mit der ständig steigenden weltweiten Nachfrage Schritt zu halten. Die Welt hat sich in Rauch verliebt und die komplexe Mischung aus Küsten- und Moorland-Lagavulin, Pfeifenrauch, Lapsang Souchong, Sumpfmyrte und reichhaltigen dunklen Früchten ist für viele ein Reiseziel.
Obwohl die Fermentationszeiten verkürzt wurden und der neuen Marke eine Getreidenote verliehen wurde, ist die zweite Destillation immer noch extrem lang, wodurch der Rückfluss maximiert wird.
Die Reifung erfolgt überwiegend in Füllfässern, in den letzten Jahren sind jedoch auch einige ehemalige Sherryfässer im Rahmen eines kontrollierten Programms zur Freigabe kleiner Chargen aufgetaucht. Darüber hinaus wird jährlich eine kleine Menge eines 12 Jahre alten Whiskys mit höherem Alkoholgehalt für echte Torfliebhaber herausgebracht.
Der berühmte Lagavulin 16 Jahre alt
Wann Lagavulin 16 Jahre Als er 1989 dem Classic Malts-Portfolio beitrat, war der Eigentümer United Distillers (heute Diageo) davon überzeugt, dass es der Single Malt sein würde, der die mutigsten Trinker ansprechen würde.
In jenen frühen Tagen des Single Malts spürte man, dass Rauch den meisten Menschen einen Schritt zu weit ging. Glenkinchie Und Dalwhinnie, weicher und leichter zu trinken, wären die Verkaufsschlager.
Doch die Lagavulin-Brennerei übertraf die Erwartungen und bewies, dass Rauch ein wünschenswertes Element im Whisky sein könnte. Sein charakteristischer Rauchgeschmack wurde zum Markenzeichen und Schlüsselelement seines Erfolgs. Als Verbraucher in die Welt des Single Malt Whiskys vordrangen, entdeckten viele, dass Lagavulin ihr Favorit war.
Heute ist Lagavulin ein hoch angesehener Name in der Whiskywelt und sein 16 Years ist ein ikonischer Whisky, der nach wie vor sehr begehrt ist.
Der charakteristische Stil von Lagavulin ist dick und schwer, reichhaltig und fleischig und erinnert an rauchigen Speck. Unter Verwendung von Gerstenmalz mit etwa 35 ppm und einer relativ kurzen Fermentationszeit liegt das wahre Geheimnis bei der Herstellung dieser schweren Spirituose in der Destillation.
Wenn die Destillierapparate zu etwa 90 % gefüllt sind, was den Kupferkontakt und den Rückfluss drastisch reduziert, entstehen fleischige Noten im frisch hergestellten Whisky, die sich bei der Reifung zu den schweren Aromen entwickeln, die den Kern des Whiskys ausmachen.