Irischer Erdbeerwein – wirklich? Wer an Irland denkt, kommt nicht sofort auf diesen Wein. Sehen wir uns die Geschichte einer Pionierkellerei an
Wenn von irischen Produkten die Rede ist, denkt man naheliegenderweise an Guinness, irischen Whiskey oder vielleicht sogar an Cider. Irischer Erdbeerwein – oder Wein in irgendeiner anderen Form – wäre dagegen kaum der Hauptdarsteller eines Gesprächs. In diesem Beitrag ist er es jedoch.
Erdbeerweine werden in vielen Teilen der Welt hergestellt, doch in Irland ist es das erste Mal: „Eine Pionierkellerei hat sich dieser Herausforderung gestellt und erstaunliche Weine aus einer Frucht geschaffen, die in der ‚Insel der tausend Willkommensgrüße‘ besonders gut gedeiht: der Erdbeere.“
„Eine Pionierkellerei hat sich dieser Herausforderung gestellt und erstaunliche Weine aus einer Frucht geschaffen, die in der ‚Insel der tausend Willkommensgrüße‘ besonders gut gedeiht: der Erdbeere.“
„Viele Menschen interessieren sich für das, was wir tun, sie möchten unsere Weine probieren und sehen, wie wir sie herstellen“, sagt Brett, Miteigentümer und Winzer von Wicklow Way Wines.
Es braucht sehr viel Zeit und Sorgfalt, um aus Beeren Weine zu schaffen und sie bis zur Perfektion zu begleiten. Die Beeren, die wir verwenden, werden von lokalen irischen Erzeugern ausgewählt und anschließend schonend gepresst, um ihre intensiven Säfte freizusetzen. Gärung, Reifung und weitere natürliche Prozesse werden mit großer Aufmerksamkeit durchgeführt; das Verschneiden, Filtern und Etikettieren erfolgt etwa ein Jahr nach Beginn des Prozesses. All das machen wir selbst, als Familie, um von Anfang bis Ende größtmögliche Sorgfalt zu gewährleisten.All diese harte Arbeit mündet in unsere preisgekrönten irischen Móinéir-Weine aus Brombeere, Himbeere und Erdbeere.“
Die Essenz der Erdbeere in einem guten Wein eingefangen
Die Erdbeersaison liegt bereits hinter uns. Wicklow Way Wines, im Besitz von Brett Stephenson und Pamela Walsh, hat es verstanden, die Essenz dieser Frucht in einer noch interessanteren Form einzufangen, damit wir sie das ganze Jahr über genießen können.
Ihr irischer Erdbeerwein wird aus Früchten hergestellt, die im „Garten Irlands“ angebaut werden, in den Gegenden rund um den Wicklow Way südlich von Dublin. Ihre Marke „Móinéir“ ist das gälische Wort für „Wiesen“, auf denen ein Großteil der Früchte gesammelt wird.
Technisch gesehen ist irischer Erdbeerwein nicht leicht herzustellen. Er ist sehr empfindlich und neigt dazu, ausgesprochen schnell zu oxidieren. Die Frucht muss mit großer Sorgfalt behandelt werden, damit ihr schöner Duft und ihre Aromen erhalten bleiben. Nachdem ich ihre Weine persönlich probiert habe, kann ich bestätigen, dass ihnen eine brillante Arbeit gelungen ist.
Auch ihre weiteren Neuheiten, ein Holunderblütenwein und eine Holunder-Brombeer-Cuvée, werden bereits mit Spannung erwartet. Mit etwas Glück dürften sie bald auf den Markt kommen.
Die Kellerei hat für ihre Weine sehr schnell Anerkennung gefunden, und es freut uns zu sehen, dass Fruchtwein in Irland Fuß fasst. Sehr bald werden andere nachziehen und beginnen, weitere Fruchtweine aus dem herzustellen, was in diesem schönen Land wächst.
Irischer Erdbeerwein, ausgezeichnet mit Blas Na Heireann & Great Taste Award
Dieser emblematische irische Erdbeerwein wird aus handgepflückten irischen Erdbeeren hergestellt, mit rund einhundertfünfzig kleinen Erdbeeren in jeder Flasche. Sie werden sanft gepresst, um ihren Saft zu gewinnen, mehrere Wochen lang sorgfältig vergoren und gereift, bis sie einen goldroten Farbton erreichen.
Irischer Erdbeerwein, ausgezeichnet mit Blas Na Heireann & Great Taste Award.
Der Geschmack, der mit den Aromen des Sommers spielt, zeigt sich am Gaumen komplex und verführerisch. Ein Hauch von Süße geht in einen vollmundigen Geschmack über, der in einem knackig-frischen Finale ausklingt. Er passt gut zu leichten, frischen Sommergerichten, ist aber auch als Aperitif köstlich. Er ist sulfitarm, für Veganer geeignet und hat einen Alkoholgehalt von 11 %.