Vino irlandese alla fragola... davvero? Quando pensiamo all’Irlanda, non è certo questo il vino che ci viene subito in mente: scopriamo la storia di una cantina pioniera
Se parliamo di prodotti irlandesi, il pensiero corre quasi automaticamente alla Guinness, al whisky irlandese o magari anche al sidro; il vino irlandese alla fragola, o il vino in qualsiasi altra forma, difficilmente sarebbe il protagonista della conversazione. In questo post, però, lo è.
I vini alla fragola si producono in molte parti del mondo, ma questa è la prima volta che accade in Irlanda: “Una cantina pioniera ha raccolto la sfida e ha creato vini sorprendenti con un frutto che cresce particolarmente bene nella «terra dei mille benvenuti»: la fragola”.
“Una cantina pioniera ha raccolto la sfida e ha creato vini sorprendenti con un frutto che cresce particolarmente bene nella «terra dei mille benvenuti»: la fragola”.
“Molte persone sono incuriosite da ciò che facciamo, vogliono assaggiare i nostri vini e vedere come li produciamo”, racconta Brett, comproprietario ed enologo di Wicklow Way Wines.
Servono moltissimo tempo e grande cura per creare vini a partire dai piccoli frutti e portarli alla perfezione. Le bacche che utilizziamo vengono selezionate presso produttori locali irlandesi e poi pressate delicatamente per estrarne i succhi ricchi. Fermentazione, maturazione e altri processi naturali vengono seguiti con estrema attenzione, mentre assemblaggio, filtrazione ed etichettatura avvengono circa un anno dopo l’inizio del processo. Facciamo tutto noi, in famiglia, per garantire la massima cura dall’inizio alla fine.Tutto questo duro lavoro culmina nei nostri pluripremiati vini irlandesi Móinéir alla mora, al lampone e alla fragola”.
L’essenza della fragola racchiusa in un buon vino
La stagione delle fragole è ormai alle spalle. Wicklow Way Wines, di proprietà di Brett Stephenson e Pamela Walsh, è riuscita a catturare l’essenza di questo frutto in una versione ancora più interessante, da gustare durante tutto l’anno.
Il loro vino irlandese alla fragola è prodotto con frutta coltivata nel “giardino d’Irlanda”, nelle zone intorno alla Wicklow Way, a sud di Dublino. Il marchio, chiamato “Móinéir”, è la parola gaelica per “prati”, i luoghi in cui viene raccolta gran parte della frutta.
Dal punto di vista tecnico, il vino irlandese alla fragola non è semplice da produrre. È molto delicato e tende a ossidarsi con grande facilità. Occorre trattare il frutto con estrema attenzione per preservarne il profumo e i sapori. Avendo assaggiato personalmente i loro vini, posso confermare che hanno fatto un lavoro brillante.
C’è già grande attesa per le prossime uscite: un vino ai fiori di sambuco e un blend sambuco/mora. Con un po’ di fortuna, dovrebbero arrivare presto.
La cantina ha ottenuto un’accoglienza molto rapida per i suoi vini e fa piacere vedere il vino di frutta prendere piede in Irlanda. Molto presto altri seguiranno questa strada e inizieranno a produrre più vini di frutta con ciò che cresce in quel magnifico Paese.
Vino irlandese alla fragola, vincitore del Blas Na Heireann & Great Tasta Award
Questo emblematico vino irlandese alla fragola nasce da fragole irlandesi raccolte a mano, con circa centocinquanta piccoli frutti in ogni bottiglia. Vengono pressate delicatamente per estrarne il succo, fermentate con cura per diverse settimane e affinate fino a raggiungere una tonalità rosso dorato.
Vino irlandese alla fragola, vincitore del Blas Na Heireann & Great Tasta Award.
Il gusto, che danza tra aromi estivi, è complesso e seducente al palato; un accenno di dolcezza lascia spazio a un sapore pieno, che si chiude con un finale croccante. Si abbina bene ai piatti leggeri e freschi dell’estate, ma è delizioso anche come aperitivo. È povero di solfiti, adatto ai vegani e ha una gradazione dell’11%.