Rioja-Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern
Die Realität des Projekts ist das Ergebnis der jahrelangen Arbeit von Jesús Baigorri und Iñaki Aspiazu, einem Architekten, dessen Werk aufgrund der emblematischen Natur seiner Gebäude eine architektonische Referenz darstellt.
Die Bodegas Baigorri stützt ihre Arbeit auf die Werte der Qualität und der Exzellenz der angebotenen Produkte und Dienstleistungen, indem sie F+E+I in ihrem Weinherstellungsprozess und in ihrem ökologischen Verhalten mit der Umwelt anwendet.
Getreu dem Verfahren der Herstellung durch Schwerkraft aus einer Traube von ausgezeichneter Qualität verleiht er dem Wein seinen maximalen Ausdruck und wird von Önologen und Kritikern als einer der schönsten und vollständigsten Weine der Rioja Alavesa angesehen.
BAIGORRI CRIANZA
Rotwein, der aus Tempranillo-Trauben und kleinen Anteilen anderer einheimischer Trauben hergestellt wird, die von Hand, Traube für Traube, mit Hilfe von Selektions- und Vibrationstischen gepflückt und ausgewählt werden.
Ausarbeitung
Mazeration in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und langer intrazellulärer Gärung.
Die Reifung erfolgt in französischen, amerikanischen und russischen Eichenfässern aus dem Kaukasus, die vor der Abfüllung in Flaschen gemischt werden.
Die Reifungsphase dauert 14 Monate in neuen Fässern und der Rest in der Flasche.
Produktinformation
Fass
Amerikanische Weißeiche, Französische Eiche
Kostprobe
Es wird ein attraktives Rot beobachtet, das in der Nase intensiv ist und die fruchtigen Aromen von Bananen, Birne und Stein hervorhebt. Am Gaumen ist er ölig und trotz seines Alkoholgehalts sehr ausgewogen. Langer und intensiver Abgang.
