Vino Altos de Torona Godello 2022

Altos de Torona è la più grande vigna monopezzo di Rías Baixas, con 94 ettari di enorme biodiversità rivolti a sud sulle pendici del Monte Galeno a Tomiño-O Rosal.

Su questa collina, con vista sul fiume Miño e vicino all'Oceano Atlantico, la vigna è divisa in appezzamenti, dove viene principalmente coltivato l'uva Albariño, insieme ad altre varietà autoctone galiziane come Caíño Blanco, Godello, Loureira e Treixadura.

In Rías Baixas, questo spazio di pura biodiversità ospita oltre 91 specie di flora e 71 specie di fauna, protette da un piano per l'azione e la conservazione di questo habitat naturale che dà origine a vini dal carattere atlantico, tipicità marcata, freschezza ed eleganza.

Altos de Torona Godello

Realizzato con uve al 100% Godello. Nella loro cantina vengono prodotti ottimi vini monovarietali seguendo un attento processo produttivo che unisce la tradizione locale più pura con la più moderna tecnologia enologica.

Vigneto

Vigneto a produzione integrata sostenibile, situato a O Rosal, su pendii a mezza altezza tra il fiume Miño e l'Oceano Atlantico.

Produzione

Selezione e vendemmia manuale. Pigia-diraspatura e macerazione a freddo. Fermentazione lenta e controllata in tini di acciaio inossidabile. Affinamento sulle fecce.

Terreno

Granitico, sabbioso e altamente permeabile, che consente la produzione di vini molto fini con acidità bilanciata.

Clima

Atlantico, con temperature miti durante l'estate che favoriscono una maturazione lenta e delicata, oltre alla conservazione degli aromi fruttati.

Abbinamenti

Risotto ai frutti di mare, petto di pollo alla griglia, razza in caldeirada (stufato di pesce tradizionale galiziano), marmitako de bonito (stufato di tonno basco), formaggi semistagionati.