Pago de Tharsys Alegría Brut Reserva: der süße Cava, der das Leben feiert
Pago de Tharsys Alegría Brut Reserva ist ein süßer Cava mit D.O. Cava, hergestellt nach der traditionellen Champagner-Methode. Entstanden in Requena, verkörpert dieser Schaumwein die kreativste und unbeschwerteste Seite von Bodegas Pago de Tharsys, einem Weingut, das für sein ständiges Streben nach einem Gleichgewicht zwischen Technik, Innovation und Genuss bekannt ist. Ein Cava, der seine Philosophie bereits im Namen trägt: die Freude.
Dieser Schaumwein basiert auf demselben trockenen Grundwein aus ökologisch angebautem Macabeo, der auch für den Brut Nature Reserva des Weinguts verwendet wird. In Alegría de Tharsys zeigt sich jedoch eine freiere und spielerischere Interpretation – gedacht für alle, die fruchtige Aromen und entspannte Momente genießen. Ein süßer, frischer und eleganter Cava, der dazu einlädt, ohne Regeln und Zwänge zu feiern.
Ein Cava, der mit Konventionen bricht
Nur wenige Winzer wagen es, einen süßen Schaumwein mit der Strenge der traditionellen Methode herzustellen – doch Pago de Tharsys gelingt dies mit Bravour. Alegría Brut Reserva richtet sich an eine neue Generation von Weinliebhabern, die vielseitige, lebensfrohe Weine suchen, die sowohl zu einem Dessert als auch zu einem Aperitif in der Sonne passen.
Sein unbeschwerter Charakter steht der technischen Präzision nicht im Wege. Der Grundwein stammt aus biologischen Macabeo-Weinbergen in den schattigen Lagen von Requena, wo das kontinentale Klima mit mediterranem Einfluss eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, mit einem 18-monatigen Hefelager, das eine feine, anhaltende Perlage entstehen lässt – ein typisches Merkmal hochwertiger Cavas.
Die Magie des Degorgierens und der Dosage
Das Geheimnis dieses Cavas liegt in seinem Versandlikör, der aus alten Jahrgängen eines natürlichen Süßweins aus leicht angetrockneten Bronx-Trauben hergestellt wird. Beim Degorgieren werden die Hefen der zweiten Gärung entfernt und dieser handwerklich hergestellte Likör hinzugefügt, der die Säure des Grundweins mit einer eleganten, umhüllenden Süße ausgleicht. Das Ergebnis ist ein Cava mit über 50 Gramm natürlichem Zucker pro Liter, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure, die ihn leicht und frisch am Gaumen hält.
Diese französisch inspirierte Technik verleiht dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Komplexität: Noten von tropischen Früchten, Pfirsich, Ananas, weißen Blüten sowie feine Anklänge von Honig und Toast. Jeder Schluck ist ein sinnliches Erlebnis, das Süße und Frische mit einem langen, angenehmen Abgang verbindet.
Ein einzigartiges sensorisches Erlebnis
Das Gefühl erinnert an einen tropischen Fruchtsalat, serviert in einem festlichen Glas. Dieser Cava ist voller Lebensfreude – geschaffen für alle, die etwas anderes suchen, das man ungezwungen genießen kann, auch auf Eis oder mit frischen Früchten, wie es Liebhaber des mediterranen „Easy Drinking“ bevorzugen.
Bodega Pago de Tharsys: Innovation aus Requena
Bodegas Pago de Tharsys wurde von Vicente García gegründet, einem der einflussreichsten Önologen der Valencianischen Gemeinschaft und einem Pionier in der Herstellung hochwertiger Cavas außerhalb Kataloniens. Seit ihrer Gründung folgt die Kellerei einer Philosophie, die auf Nachhaltigkeit, ökologischem Weinbau und Respekt vor der Natur basiert. Ihre Weine und Cavas wurden bei zahlreichen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet und haben Requena auf die Weltkarte der Qualitäts-Schaumweine gesetzt.
Der Alegría Brut Reserva spiegelt die kreativste Seite des Hauses wider: neue Wege in der Welt des Cava zu erkunden, ohne auf technische Präzision oder die Authentizität des Terroirs zu verzichten. Eine moderne Interpretation für alle, die Wein mit Genuss, Geselligkeit und Freiheit verbinden.
Ein süßer Cava mit vielseitigem Charakter
Dieser Pago de Tharsys Alegría passt hervorragend zu Desserts, frischem Obst, Kuchen und feinem Gebäck. Doch dank seines ausgewogenen Zusammenspiels von Süße und Säure überrascht er auch in Kombination mit herzhaften Speisen wie Foie gras, Räucherlachs, Blauschimmelkäse oder sogar Eggs Benedict. Seine Vielseitigkeit macht ihn zur idealen Wahl für einen Wochenend-Brunch ebenso wie für einen besonderen Abend.
Gut gekühlt, bei 6–8 °C serviert, zeigt er sich von seiner besten Seite. Auch für fruchtige Cocktails, auf Eis oder in kreativen Mischungen eignet er sich perfekt – seine natürliche Süße sorgt für Fülle und Weichheit.
Limitierte Auflage und handwerklicher Geist
Die Produktion des Alegría Brut Reserva ist auf etwa 22.000 Flaschen begrenzt. Jede Flasche spiegelt das Engagement von Pago de Tharsys für Qualität, Innovation und Respekt vor dem Weinberg wider. Sein biologischer Charakter und die sorgfältige Herstellung machen diesen Cava zu einer echten Rarität in Spanien: ein süßer Schaumwein, hergestellt mit derselben Sorgfalt wie ein großer Brut Nature.
Eine neue Art, Cava zu genießen
Bei Licorea freuen wir uns, Pago de Tharsys Alegría Brut Reserva als eine erfrischende Neuheit in unserer Cava-Auswahl zu präsentieren. Ein Wein, der dazu einlädt, die Freude an den Blasen neu zu entdecken – im Zeichen des täglichen Glücks, spontaner Begegnungen und natürlicher Frische.
Dieser biologische, süße Cava beweist, dass Innovation und Tradition in perfekter Harmonie zusammenleben können. Ein Glas Alegría de Tharsys ist eine Einladung zum Lächeln, zum Feiern des Einfachen, zum Anstoßen auf die schönen Momente – und zur Erinnerung daran, dass das Leben, wie die Blasen, besser ist, wenn man es teilt.
