L'Assenzio è uno dei liquori più noti e controversi della storia.
Viene prodotto dalla macerazione della pianta di assenzio (Artemisia absinthium), che deve il suo nome alla dea greca della castità.
La sua popolarità è dovuta anche agli artisti e ai bohémien della fine del diciannovesimo secolo.
Assenzio Calavera Noir produce il suo assenzio con la più alta gradazione alcolica possibile: 89,9%.