Zacapa Solera Gran Reserva N° 23, le rhum qui a changé la manière de concevoir le vieillissement
Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 est l’un des rhums les plus reconnus au monde. Non seulement pour son équilibre aromatique, mais aussi pour sa méthode d’élaboration. Chez Licorea, nous le considérons comme une référence claire dans la catégorie des rhums vieux premium. Un spiritueux qui a su s’imposer auprès de ceux qui recherchent plus qu’un simple rhum doux ou facile.
Ce Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 est élaboré au Guatemala, un pays dont la tradition rhumière est moins connue, mais très respectée par les connaisseurs. Son caractère ne répond pas aux modes. Ici, tout est question de temps, de savoir-faire et d’une vision précise de ce que chaque bouteille doit offrir.
Origine guatémaltèque et matière première singulière
L’un des éléments clés de Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 réside dans son origine. Il est produit au Guatemala, à plus de 2 300 mètres d’altitude. Ce détail est loin d’être anodin. L’altitude permet des températures plus stables et un vieillissement plus lent et maîtrisé.
Contrairement à de nombreux rhums caribéens, Zacapa n’est pas élaboré à partir de mélasse traditionnelle. Il utilise du miel vierge de canne à sucre, issu d’une première pression très pure, qui apporte une base plus nette et plus douce. Ce choix définit le profil dès l’origine et explique sa texture soyeuse.
L’eau utilisée provient de sources volcaniques. L’ensemble du processus est soigné dès le départ, un aspect que l’on retrouve clairement dans le résultat final.
Le système solera au cœur du vieillissement
Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 est vieilli selon le système solera. Cette méthode consiste à assembler des rhums d’âges différents afin d’obtenir un profil constant et équilibré. Dans ce cas précis, des rhums ayant vieilli au minimum six ans sont assemblés.
Les fûts jouent un rôle essentiel. Sont utilisés des tonneaux ayant contenu auparavant du bourbon américain, du xérès, des vins de Pedro Ximénez, puis des fûts de chêne fortement toastés. Chaque type de bois apporte ses propres nuances, construisant des couches aromatiques sans qu’aucune ne domine excessivement.
Le résultat n’est ni un rhum agressif ni excessif. Il s’agit d’un assemblage harmonieux, pensé pour offrir de la complexité sans perdre en équilibre.
Un rhum à savourer sans précipitation
Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 est conçu pour être dégusté pur. Un moment calme avec un verre suffit pour apprécier toute la richesse de son vieillissement. Il peut également se déguster avec un gros glaçon, qui adoucit l’ensemble sans trop le diluer.
Ce n’est pas un rhum destiné aux mélanges rapides. L’expérience se trouve dans la lenteur, dans les arômes et dans l’évolution en bouche.
Il s’accorde parfaitement avec du chocolat noir, des fruits secs grillés ou un bon café. Il accompagne aussi très bien les longues fins de repas et les moments de détente.
Reconnaissance internationale et prestige
Au fil des années, Zacapa a reçu de nombreuses distinctions lors de concours internationaux. Ces récompenses ne sont pas le fruit du hasard. Elles reflètent une production constante et rigoureusement maîtrisée.
Chez Licorea, nous le considérons comme un rhum capable de surprendre même les amateurs déjà expérimentés de spiritueux vieillis. Pour beaucoup de clients, il représente une étape naturelle entre des rhums plus simples et des profils plus complexes.
La vision de Licorea sur Zacapa N° 23
Ce Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 est le seul rhum guatémaltèque de toute notre sélection à conserver une présence aussi stable et reconnaissable. Nous pensons qu’il offre aux amateurs de rhum vieux une autre manière d’appréhender le bois et le vieillissement.
Il ne cherche pas l’intensité à tout prix. Il recherche l’équilibre. Et c’est précisément ce que beaucoup de nos clients apprécient lorsqu’ils le découvrent pour la première fois et y reviennent ensuite.
Un rhum sérieux, parfaitement construit et doté d’une véritable identité. C’est ainsi que nous percevons Zacapa Solera Gran Reserva N° 23 au sein de notre sélection.
