L'île d'Islay est l'île de fabrication de whisky de malt la plus célèbre du monde.
L'île est riche en une matière organique appelée tourbe, qui est utilisée pour le séchage de l'orge et donne au whisky de l'île son arôme fumé caractéristique.
Les distilleries sont situées sur les côtes de l'île, ce qui donne aux whiskies produits des notes salines, iodées et médicinales qui se combinent à l'arôme fumé pour créer des whiskies uniques au monde.
