Vin Vivanza Elite 2017

Bodegas Vivanza a su sauver pour aujourd'hui ce "savoir-faire" d'antan et dans les mêmes "terroirs" de situation privilégiée.

Les vignobles de Vivanza sont répartis sur un terrain d'environ 220 hectares. Le terrain est situé à l'intérieur de la province d'Alicante, à Pinoso, à une altitude d'environ 500 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vignobles sont situés sur le versant sud-est de la Sierra del Carche.

Cette zone offre plusieurs types de sol à notre disposition. En fonction des caractéristiques de chaque site, différentes variétés sont plantées, qui conviennent le mieux à la cultivation de fruits et à l'obtention de vins uniques.

Le climat est caractérisé par des étés très chauds et des hivers peu pluvieux et froids. En été, en particulier, il existe environ 20 degrés de différence entre le jour et la nuit, ce qui favorise la pigmentation et la sécheresse du vin.

La récolte a lieu du 20 août à la mi-octobre. Tous les vignobles sont conditionnés par irrigation locale, chaque vigne est irriguée individuellement.

Vivanza Elite

Élaboré avec des raisins soigneusement sélectionnés de notre territoire de La Alberquilla à partir de vieux vignobles.

La récolte se fait manuellement, en sélectionnant les meilleures grappes et en utilisant des raisins de la plus haute qualité pour sa préparation. Le moment de la vendange dépend de la maturité atteinte par le raisin, processus qui est suivi soingneusement pour atteindre le point optimal, où l'expression aromatique maximale est obtenue. Il subit une macération pré-fermentative à 10 ° C pour obtenir une plus grande complexité aromatique. La durée de fermentation et de macération est comprise entre 15 et 20 jours à une température ne dépassant pas 25 ° C, afin d'améliorer les caractéristiques variétales de chaque vin. Ce vin continue à vieillir en barrique pendant 20 mois dans une cave à température contrôlée. Le mélange des trois types de vin est effectué dans les bonnes proportions avant la mise en bouteille. Le vieillissement en bouteilles a besoin d’un minimum de 5 mois pour les vins mélangés avant leur commercialisation.

* Pour acompagner tous les types de rôti de boeuf, riz, fromages salés, mets avec épices et même cuisine asiatique.

AL2017 RBFR UV002 RV004 C0RJ CMAS QSSS ARPT