Vi de Glass Riesling, un vino di ghiaccio che rivela l’essenza pura del Riesling
Un vino dolce nato dal gelo estremo e dalla precisione
Vi de Glass Riesling è un vino di ghiaccio pensato per chi cerca dolcezza naturale, acidità vibrante e una consistenza concentrata. In Licorea conosciamo bene questa tecnica e sappiamo che questo stile incuriosisce molti appassionati di vini dolci. Qui, il freddo agisce come un filtro naturale, lasciando scorrere solo il mosto più intenso. Con il Riesling, questo metodo funziona in modo particolarmente efficace, poiché l’uva mantiene la sua freschezza anche in condizioni di congelamento. Il risultato è un vino dolce con personalità propria, un profilo netto e un equilibrio che conquista fin dal primo sorso.
Il Riesling come base di un vino dolce con identità
Il Riesling è noto per la sua acidità decisa e i suoi aromi puliti e precisi — due qualità fondamentali per un vino di ghiaccio. Vi de Glass Riesling viene prodotto con uve selezionate, scegliendo frutti sani e bucce resistenti. Questa varietà reagisce molto bene al freddo, mantenendo struttura e carattere anche dopo aver perso parte dell’acqua. Grazie a questa capacità, il mosto finale risulta più denso, più concentrato e con una gamma aromatica ben definita.
Un processo che unisce congelamento, pazienza e controllo
Il metodo del vino di ghiaccio consiste nel congelare le uve e premerle mentre sono ancora solide. Solo il mosto più spesso e ricco di zucchero ed estratto naturale riesce a fluire. La fermentazione successiva viene seguita con estrema attenzione, mantenendo temperature stabili per preservare aromi e acidità. Con Vi de Glass Riesling si punta a far convivere dolcezza e freschezza — un tratto distintivo di questo vitigno. Il livello finale di zucchero residuo viene deciso con cura per trovare l’equilibrio ideale. Nulla viene forzato: è il mosto stesso a dettare i tempi.
Una consistenza densa, vivacizzata da un’acidità brillante
Vi de Glass Riesling presenta una consistenza morbida, quasi cremosa, tipica dei vini di ghiaccio ben lavorati. L’acidità naturale del Riesling impedisce alla dolcezza di risultare pesante. Questa combinazione affascina sia gli appassionati di vini di ghiaccio sia chi si avvicina per la prima volta a questo stile. Il vino mostra densità, luminosità e un profilo aromatico chiaro, frutto del metodo di congelamento e della natura stessa dell’uva.
Un progetto che rispetta la tradizione dei vini di ghiaccio
Questo vino fa parte di un progetto che mira a esplorare metodi tradizionali in regioni in cui la produzione di vini di ghiaccio è meno comune. L’idea centrale è utilizzare il freddo come strumento naturale per concentrare il mosto. Non si accelerano le fasi né si ricorre a scorciatoie: il vino evolve secondo il proprio ritmo. In Licorea apprezziamo questo approccio perché richiama un modo artigianale di lavorare. Vi de Glass Riesling segue questa filosofia e offre un’interpretazione chiara del concetto di vino di ghiaccio attraverso il Riesling.
Abbinamenti e momenti ideali per gustare Vi de Glass Riesling
Questo vino dolce si presta bene a chiudere un pasto, a momenti tranquilli o a un calice speciale nelle occasioni festive. È perfetto con dessert agrumati, frutta fresca, formaggi dal sapore deciso o foie gras. Si abbina anche a piatti che giocano con i contrasti dolce–salato. La sua consistenza invita a degustarlo lentamente, apprezzando il legame tra densità e freschezza. Molti dei nostri clienti lo scelgono come regalo, poiché un vino di ghiaccio comunica cura e attenzione.
Perché spicca nella nostra categoria di vini di ghiaccio
In Licorea proponiamo vari stili di vini dolci, ma Vi de Glass Riesling si distingue tra i vini di ghiaccio per il suo equilibrio tra dolcezza e acidità. Il Riesling offre una base ideale per questo tipo di produzione, e il metodo di congelamento esalta ogni sfumatura. Questo vino può attrarre sia gli amanti del vitigno sia chi cerca un vino dolce con una personalità chiara. Il contrasto tra consistenza densa e freschezza vivace lo rende particolarmente interessante.
Un vino che rivela il lato più dolce del Riesling
Vi de Glass Riesling dimostra come l’uva possa trasformarsi in un concentrato naturale quando viene lavorata con freddo e pazienza. In Licorea crediamo che sia una scelta eccellente per chi desidera un vino dolce che mantenga un delicato equilibrio tra intensità e armonia. La sua produzione, il suo carattere e il suo profilo aromatico lo rendono una referenza importante nella nostra selezione di vini di ghiaccio. È una bottiglia che invita a scoprire il lato più fine e dolce del Riesling.
