Vi de Glass Riesling – ein Eiswein, der das pure Wesen des Rieslings zeigt
Ein Süsswein, entstanden durch extreme Kälte und Präzision
Vi de Glass Riesling ist ein Eiswein, der jene anspricht, die natürliche Süsse, lebendige Säure und eine konzentrierte Textur suchen. Bei Licorea kennen wir diese Technik gut und wissen, dass viele Liebhaber von Süssweinen neugierig auf diesen Stil sind. Hier wirkt die Kälte wie ein natürlicher Filter und lässt nur den intensivsten Most fliessen. Bei der Rebsorte Riesling funktioniert dieses Verfahren besonders gut, da die Traube ihre Frische selbst unter Gefrierbedingungen bewahrt. Das Ergebnis ist ein Süsswein mit eigener Persönlichkeit, klarem Profil und einem Gleichgewicht, das bereits beim ersten Schluck überzeugt.
Die Rebsorte Riesling als Grundlage für einen Süsswein mit Identität
Riesling ist bekannt für seine markante Säure und seine klaren, präzisen Aromen – zwei wesentliche Eigenschaften für einen Eiswein. Für Vi de Glass Riesling werden ausgewählte Trauben verwendet, wobei gesunde Früchte und eine widerstandsfähige Schale im Vordergrund stehen. Die Sorte reagiert aussergewöhnlich gut auf Kälte, bewahrt ihre Struktur und ihren Charakter selbst nach Wasserverlust. Dadurch erhält der Most mehr Dichte, Konzentration und ein deutlich ausgeprägtes Aromenspektrum.
Ein Prozess, der Gefrieren, Geduld und Kontrolle vereint
Die Eisweinmethode besteht darin, die Trauben zu gefrieren und sie im gefrorenen Zustand zu pressen. Nur der dickflüssigste, zuckerreiche Most läuft ab. Die anschliessende Gärung wird sehr sorgfältig überwacht, wobei konstante Temperaturen entscheidend sind, um Aromaverluste zu vermeiden und die Säure zu erhalten. Bei Vi de Glass Riesling ist das Ziel, Süsse und die für Riesling typische Frische harmonisch zu vereinen. Der endgültige Anteil an Restzucker wird mit Bedacht gewählt, um das Gleichgewicht zu wahren. Nichts wird erzwungen – der Most bestimmt den Rhythmus.
Eine dichte Textur, belebt durch frische Säure
Vi de Glass Riesling besitzt eine weiche, fast cremige Textur, wie man sie von sorgfältig hergestellten Eisweinen kennt. Die natürliche Säure des Rieslings verhindert, dass die Süsse schwer wirkt. Diese Kombination begeistert sowohl Kenner von Eisweinen als auch jene, die zum ersten Mal mit diesem Stil in Berührung kommen. Der Wein zeigt Dichte, Glanz und ein klares aromatisches Profil – geprägt durch die Gefriermethode und den Charakter der Traube.
Ein Projekt, das die Tradition der Eisweine respektiert
Dieser Wein ist Teil eines Projekts, das traditionelle Methoden in Regionen erforscht, in denen die Herstellung von Eiswein weniger verbreitet ist. Die Grundidee besteht darin, die Kälte als natürliches Werkzeug zur Konzentration des Mostes zu nutzen. Der Prozess wird nicht beschleunigt, und es gibt keine Abkürzungen – der Wein entwickelt sich in seinem eigenen Tempo. Bei Licorea schätzen wir diese Herangehensweise, da sie an handwerkliche Traditionen erinnert. Vi de Glass Riesling folgt dieser Philosophie und bietet eine klare Interpretation des Eisweinkonzepts durch die Rieslingtraube.
Perfekte Anlässe und passende Speisen für Vi de Glass Riesling
Dieser Süsswein eignet sich hervorragend als Abschluss eines Essens, für ruhige Momente oder als besonderes Glas bei Feierlichkeiten. Er passt sehr gut zu Zitrusdesserts, frischem Obst, kräftigen Käsesorten oder Foie gras. Ebenso harmoniert er mit Gerichten, die süsse und salzige Elemente verbinden. Seine Textur lädt dazu ein, ihn langsam zu geniessen und das Zusammenspiel von Dichte und Frische zu entdecken. Viele unserer Kunden wählen ihn auch als Geschenk, da ein Eiswein stets Sorgfalt und besondere Aufmerksamkeit vermittelt.
Warum er in unserer Kategorie der Eisweine hervorsticht
Bei Licorea bieten wir verschiedene Stile von Süssweinen an, doch Vi de Glass Riesling sticht innerhalb der Eisweine besonders hervor – dank seines Gleichgewichts zwischen Süsse und Säure. Riesling liefert eine ideale Grundlage für diese Art der Herstellung, und die Gefriermethode hebt jede Nuance hervor. Dieser Wein kann sowohl Liebhaber des Rieslings als auch jene ansprechen, die einen Süsswein mit klarer Persönlichkeit suchen. Der Kontrast zwischen dichter Textur und lebendiger Frische macht ihn zu etwas Besonderem.
Ein Wein, der die süsseste Seite des Rieslings zeigt
Vi de Glass Riesling zeigt, wie sich die Traube unter Kälte und Geduld in ein natürliches Konzentrat verwandeln kann. Bei Licorea sind wir überzeugt, dass er eine hervorragende Wahl für alle ist, die einen Süsswein mit feinem Gleichgewicht zwischen Intensität und Harmonie suchen. Seine Herstellung, sein Charakter und sein aromatisches Profil machen ihn zu einer wichtigen Referenz innerhalb unserer Auswahl an Eisweinen. Eine Flasche, die dazu einlädt, die zarte und süsse Seite des Rieslings zu entdecken.
