La Tripel Karmeliet, una birra ad alta fermentazione di 8% di volume alcolico, con una complessa gamma di colori dall'oro al bronzo e una testa densa e cremosa, è una birra molto fine e secca.
La Tripel Karmeliet, ultima creazione di Brouwerij Bosteels, nacque alla fine del 1996, dopo vari anni di prove.
L'idea di elaborare una birra multi cereale, sorse quando Antoine Bosteels, giovane proprietario della Birreria Bosteels, si diede conto del successo del pane multi cereale, un prodotto più gustoso, oiù equilibrato e più sano del pane di un solo cereale. Essendo la birra pane liquido, scelse tre cereali per l'elaborazione dellas sua nuova birra: orzo, frumento ed avena. Siccome i tre cereali si utilizzavano tanto in versione cruda come maltata, si potrebbe parlare dell'utilizzo di sei cereali.
Dopo aver incontrato la versione definitiva, constataroni che in un libro di storia si parlava dell'elaborazione di birra multicereale da parte dei carmelitani di Dendermonde già nell'anno 1680. La sorpresa di Antoine Bosteels fu enorme quando negli archivi della città di Dendermonde incontrò la ricetta di questa birra, che curiosamente coincideva con la sua.
Per questo decisero di chiamare la sua birra Tripel Karmeliet. La Tripel Karmeliet, di alta fermentazione e di un 8% di volume alcolico, con unagamma molto complessa di colori, dall'oro al bronzo, e con una capa di schiuma densa e cremosa, è una birra molto raffinata e secca, dovuto in gran parte all'esclusiva combinazione dei tre cereali, il luppolo tipo Stiermark (aroma di arancia) e le spezie, assieme all'aspetto fruttato della lievitatura della casa Bosteels, che lascia notare le sue influenze doppiamente, per la sua seconda fermentazione in bottiglia.
La Tripel Karmeliet si serve in una delle coppe più eleganti che si possano incontrare, disegnata da Antoine Bosteels e decorata con un fiordaliso, simbolo del suo carattere molto raffinato.
