Gin The Botanical's Premium

Jamais auparavant dans l'histoire du gin n'avait été prévu la fusion de 14 botanistes (l'un d’eux était secret), essentiels au développement du London Dry Gin. La fusion de ces plantes avec un alcool (cinq fois distillé) de blé de la plus haute qualité crée un gin unique, en édition limitée et distillé par de petits alambics artisanaux en cuivre John Dore (considérés comme la Rolls Royce des alambics).

Les botanistes utilisés viennent de différents coins du monde. Tous ont été sélectionnés en appliquant un contrôle de qualité strict et ont été collectés à la main. Aucune huile essentielle ou toute autre substance qui ne peut être trouvée dans la nature telle qu'utilisée dans la formule originale n'est utilisée.

Le Premium London Dry Gin du Botanical est distillé dans la distillerie Langley (distillerie culte de Londres), à l'aide de deux petits alambics. Ces alambics distillent et travaillent indépendamment. La fusion des deux distillations donne naissance à un gin unique, riche en nuances et d'une qualité exceptionnelle.

Seule une petite partie de la distillation (Small Batch), celle de la plus haute pureté, est sélectionnée, en rejetant le reste. Après la quatrième distillation, l’Spirit est infusé des 14 botanistes (individuellement) et ensuite distillé une dernière fois. Le temps où chaque botaniste est en contact avec l'Spirit est un secret jalousement gardé par le maître-distillateur.

C'est un processus d'élaboration très laborieux, pouvant passer plusieurs semaines du début de la macération à la distillation finale. L'eau utilisée dans l’élaboration provient d'un aquifère millénaire situé à proximité de Londres. Cette source diffère du reste en ce que la majeure partie de son eau provient de la pluie, elle est filtrée par une roche basaltique dont la pureté est optimale tant pour la consommation que pour l'élaboration du Botanical.

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