Immaginate montagne verdi con un fiume cristallino che scorre lungo di esse, ora immaginate Tenjaku Whisky.
Il whisky Tenjaku include il carattere giapponese dell'allodola (hibari), il tanto amato araldo della primavera in Oriente e in Occidente, e di questo whisky magistralmente miscelato.
Enviroment
Tenjaku viene creato nella città di Fuefuki, situata nella parte orientale del bacino di Kofu nella prefettura di Yamanashi. Questa terra fertile circondata da cime svettanti, con le montagne Chichibu che si innalzano a nord e la catena Misaka a sud, è rinomata come la migliore regione giapponese per la produzione di pesche e uva. Guardando verso il monte Fuji e le Alpi meridionali, è un luogo benedetto da una natura sconfinata, con foreste verdeggianti, bellissimi frutteti, sorgenti calde e ruscelli cristallini.
L'acqua pura di Fuefuki
Si può dire che l'acqua sia "l'anima" del whisky. Fuefuki si trova in cima a un sistema di ventagli alluvionali in cui scorre l'eccellente acqua naturale della catena montuosa di Misaka.
È da 250 metri sotto questa terra che viene attinta la pura acqua sotterranea. Filtrata attraverso una roccia vulcanica porosa, è perfetta per la diluizione nella creazione di whisky miscelati.
Vellutata e di natura leggermente alcalina.
Il moderato contenuto minerale presente nell'acqua crea un whisky che è liscio e facile da bere e un sapore ben bilanciato.
Tecnica di miscelazione
Mettere insieme le caratteristiche individuali di ogni whisky non lavorato per un finale armonioso e squisitamente equilibrato: questa è la delicata tecnica di miscelazione che è unica in Giappone.
Con innumerevoli sessioni di degustazione e annusamento, gli importanti processi coinvolti nella creazione di una miscela vedono tecniche sofisticate impiegate da un artigiano che applica la sua esperienza nella creazione di whisky e una vasta conoscenza di sapori e aromi coltivati attraverso molti anni di vinificazione.
Kenji Watanabe: un nome noto in tutto il mondo del whisky e dell'enologia giapponese dagli anni '90 e per tutti gli anni 2000. Watanabe basa la sua filosofia sul non perdere mai la concentrazione - "sii generoso di tempo per il tuo mestiere". Sfruttando appieno la sua passata esperienza nella creazione di whisky e di numerosi vini premiati, è attualmente il master blender di Tenjaku e di diversi altri marchi.
Godetevi
Da gustare con ghiaccio. Sperimenta l'attacco morbido e piacevole e la pastosità unica di Tenjaku, seguita da un generoso retrogusto dolce. Prova un highball per aprire l'aroma dolce e affumicato che esplode dalle bolle di soda. Naturalmente, può anche essere servito in stile mizuwari - assaporate l'affinità che questo whisky ha con l'acqua. Oppure, forse esplorate altri stili di consumo, come l'uso del Tenjaku come base per un cocktail.
I sapori di malto ricchi e corposi sono sapientemente armonizzati, con un gusto di cereali che è attenuato ma lasciato libero di esprimere le sue caratteristiche individuali. Un equilibrio squisito che forma una miscela pulita e senza tempo.
