Chez Sonnema, on fabrique avec fierté et passion le Sonnema Berenburg selon la même recette secrète que Fedde Sonnema utilisait en 1860.
La recette originale du Berenburg est utilisée depuis 1860 et continuera à l'être !
L'histoire de Beerenburg
Le nom "Beerenburg" vient du marchand d'épices d'Amsterdam Hendrik Beerenburg. Ce marchand vendait des sachets d'épices prêts à l'emploi pour préparer une boisson à base d'herbes. Ces sachets d'épices étaient spécialement conçus pour être mélangés à du gin ou du brandy.
Les marins frisons, qui se rendaient dans la région des bulbes à l'ouest du pays à bord de leurs péniches, apportaient la liqueur de Beerenburg d'Amsterdam en Frise. C'est ainsi que dans la ville frisonne de Dokkum, les mélanges d'épices d'Hendrik Beerenburg se retrouvèrent entre les mains de Fedde Sonnema. L'ingénieux Fedde décide de préparer une liqueur d'herbes dans son auberge.
Le tenace Fedde Sonnema voulait ajouter une touche personnelle au mélange d'épices de Hendrik Beerenburg. Il chercha des herbes sur les rives des lacs frisons, dans les prairies et sur les routes, et adapta le mélange d'herbes pour donner à la boisson son caractère exclusif et unique. Finalement, il est parvenu à une composition finale.
Il mit les herbes dans un pot de verre qu'il remplit de gin pur. Il plaça le pot dans la salle à manger de son auberge. Il y laissa reposer le gin pendant 24 heures. Le lendemain, une délicieuse liqueur rouge-brun avait été créée.
C'est ainsi qu'est née la liqueur Sonnema Berenburg. Fedde ayant adapté le mélange Beerenburg et composé son propre mélange d'herbes, il a également ajouté sa propre touche au nom. D'où le nom Sonnema Berenburg, qui s'écrit avec un seul e. C'est tout à fait typique des habitants tenaces de Dokkum.
Sonnema devint une entreprise florissante et l'étape suivante fut la fusion avec un producteur de liqueur de Beerenburg à Bolsward, où il déménagea également l'entreprise. La recette de la liqueur Sonnema Berenburg est toutefois restée un secret bien gardé. Sonnema est resté fidèle à ses origines.
La liqueur
Sonnema se perpétue de génération en génération. La racine de gentiane, le bois de santal, la centaurée, la feuille de frêne, l'écorce d'orange et d'autres herbes entrent dans la composition de cette recette unique.
C'est ainsi que tout a commencé en 1860 et que tout se fait encore avec passion ! Tout est fait à la main, avec soin et selon une vieille recette familiale (secrète).
Robuste et distinctif - c'est le goût de Sonnema ! Le Beerenburg Sonnema est aussi particulier que Dokkumer Fedde Sonnema, qui a fabriqué son propre Beerenburg dans son auberge en 1860. Il a également donné sa propre touche au nom. Le Berenburg de Sonnema s'écrit avec un "e". Un peu différent !
Grâce à son goût épicé, la Sonnema Berenburg est parfaite pour les mélanges ou comme base d'un délicieux cocktail !
