Vin Sandeman Tawny Porto

Considéré comme plus légers vins chaque année, ces portos sont choisis pour être vieilli dans de petites barriques de chêne pour développer leur style caractéristique. Oporto Tawny Sandeman a un style fruité de grand Porto mais avec plus de finesse. Avec sa couleur pâle et légère, ce porto est exceptionnel en apéritif mais également pour accompagné une entrée et il est très satisfaisant quand il est servi à la fin d’un bon repas.

Sandeman Oporto Tawny est élaboré avec la méthode traditionnelle de vin Porto. Les raisins sont ramassés à la main, ils sont retirés de la tige et triturés avant la fermentation, sous une température contrôlée, et avec macération de la peau pour extraire les meilleurs composants. L’ajout d’alcool de vin au bon moment permet l’équilibre entre le corps du vin et son bouquet. Ce moment est choisi par la cave suivant un contrôle strict de la température et de la densité de la fermentation. Pour passer au processus de maturation et obtenir la douceur requise, cela dépend de la variété du vin.

Après la vendange, les vins restent dans le Douro jusqu’au printemps suivant, ils sont ensuite portés à V.N.Gaia et entrent dans les caves centenaires de Sandeman pour être vieilli dans des barriques en bois de chêne, comme le requiert le système traditionnel de vin de Porto. Avec les années, les vins sont soigneusement dégustés et analysés par un oenologue, qui effectue les changements et corrections nécessaires pour que le mélange final ait le caractère nécessaire d’un  porto Tawny Sandeman. Le vin final se filtre et se stabilise au froid avant d’ être mis en bouteille.

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