Des pâtisseries traditionnelles espagnoles à la pâte d'amande et au cœur fondant de patate douce
Les Pasteles de Gloria 290 g de La Colmena sont des confiseries traditionnelles espagnoles de Jijona, élaborées avec de la pâte d'amande méditerranéenne et une garniture moelleuse à la patate douce. Leur particularité réside dans le contraste entre l'enveloppe tendre en pâte d'amande et le cœur fondant, légèrement humide, le tout saupoudré d'une fine couche de sucre.
Présentés dans une boîte de 290 g contenant des petits gâteaux emballés individuellement à la main, ils sont enveloppés dans le traditionnel papier argenté. Ce conditionnement pratique est idéal pour les partager en fin de repas de fête, composer un assortiment de confiseries de Noël ou compléter un panier gourmand.
Un cœur de patate douce enveloppé de pâte d'amande
La caractéristique principale de ces petits gâteaux est leur garniture à la patate douce, qui représente 19 % de la recette. Elle apporte une texture fondante et une douceur délicate qui se marient parfaitement avec la pâte d'amande, créant une spécialité bien différente des figurines classiques en massepain.
La recette contient également une petite quantité de jaune d'œuf. L'association de ces ingrédients donne naissance à une confiserie traditionnelle dans laquelle la pâte d'amande enveloppe la garniture, permettant de retrouver les deux textures à chaque bouchée.
Contrairement aux confiseries classiques en pâte d'amande, les Pasteles de Gloria offrent une texture plus variée grâce à leur cœur fourré. Ils séduiront particulièrement les amateurs de spécialités aux amandes.
Une cuisson maîtrisée pour préserver leur cœur moelleux
L'une des étapes essentielles de la préparation des Pasteles de Gloria de La Colmena est la cuisson. La température et le temps de passage au four sont soigneusement contrôlés afin que la pâte d'amande conserve sa tendreté et que la garniture à la patate douce ne se dessèche pas.
Après cuisson, chaque petit gâteau est légèrement saupoudré de sucre, puis emballé individuellement à la main. Cette présentation traditionnelle facilite le service tout en protégeant chaque pièce jusqu'au moment de la dégustation.
Une boîte de 290 g idéale pour Noël et les cadeaux gourmands
Le format de 290 g convient particulièrement à ceux qui souhaitent proposer des pâtisseries fourrées à la pâte d'amande dans un assortiment de douceurs de Noël. Grâce à leur emballage individuel, ces petits gâteaux peuvent être disposés directement sur un plateau, aux côtés de turróns, de polvorones et d'autres spécialités espagnoles.
Ils trouvent également leur place dans les paniers garnis de Noël, les coffrets gourmands et les cadeaux d'entreprise. Leur présentation permet d'ajouter une spécialité différente des nougats traditionnels, sans avoir à découper ni à préparer les portions.
Chez Licorea, nous recommandons particulièrement ces petits gâteaux aux amateurs de pâte d'amande qui souhaitent découvrir une spécialité de Jijona au cœur tendre et généreusement garni.
Comment déguster les Pasteles de Gloria ?
Nous conseillons de les servir à température ambiante fraîche, afin d'apprécier pleinement la tendreté de la pâte d'amande et le fondant de la garniture à la patate douce.
Ils accompagnent particulièrement bien le café, le thé, les vins doux de Muscat et la mistela traditionnelle d'Alicante. Ils peuvent également être proposés en fin de repas avec d'autres confiseries espagnoles de Noël, notamment des spécialités aux amandes.
Pour préserver leurs qualités, conservez la boîte dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Les emballages individuels permettent de déguster les petits gâteaux progressivement.
Ingrédients et allergènes
Les Pasteles de Gloria 290 g sont élaborés avec du sucre, des amandes, de la patate douce (19 %), du jaune d'œuf (2 %), du sirop de glucose, de la farine de blé, du blanc d'œuf, un conservateur E200 (acide sorbique) et un stabilisant E420(i) (sorbitol).
Contient des amandes, des œufs et du blé (gluten). Les personnes présentant des allergies ou des intolérances alimentaires doivent toujours vérifier les informations figurant sur l'emballage avant consommation.
