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Alicante Crianza Vin Rouge
Le Pasión de Monastrell est un vin vibrant aux arômes de fruits rouges et noirs tels que les fraises et les framboises. Son repos pendant 6 mois en barrique apporte de légères touches de toast de la barrique.
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Le travail des années précédentes prend tout son sens sous la forme de nouveaux vins. En avril 2014 est né le dernier membre de la famille Pasión, fruit de notre travail à Jumilla, le Pasión de Monastrell, un vin de la DO d'Alicante.
Nous aimons regarder en arrière pour voir d'où nous venons et remercier les générations précédentes de notre famille pour leurs efforts, leur travail et leur courage. Ce sont nos fondements et une partie de leur vision reste avec nous. Le respect de la terre sur laquelle nous sommes basés, les soins apportés aux vignes, la culture biologique et l'engagement en faveur des cépages indigènes marquent notre travail et sont le guide avec lequel nous vivons au présent et regardons vers l'avenir.
Le Pasión de Monastrell est un vin vibrant aux arômes de fruits rouges et noirs tels que les fraises et les framboises. Son repos de 6 mois en fûts de chêne apporte de légères touches de grillé du fût. Parfait si vous voulez apprécier un vin avec une bonne acidité, rond, savoureux et avec une grande présence de fruits.
Naître dans un pays où la culture est presque un miracle, génère une personnalité très spécifique. C'est ce qui se passe avec Pasión de Monastrell et les vignobles qui se battent pour avancer chaque récolte dans un climat extrême, dans la zone frontalière entre Alicante et Jumilla.
Les pluies sont rares, le sol est pauvre et pierreux. Les températures sont très basses en hiver et épuisantes en été. Chaque millésime est un nouvel événement et toute la force que notre vignoble de 50 ans conserve encore est concentrée dans chaque grain de raisin.
Ce serait un "crime" de ne pas faire un grand vin avec cette matière première, c'est pourquoi nous donnons le meilleur de nous-mêmes lors du processus d'élaboration pour que le résultat soit de 10. La Pasión de Monastrell subit une fermentation malolactique dans des barriques de chêne français de deuxième remplissage, où nous la laissons reposer pendant six mois de vieillissement.
Pasión de Monastrell est un habitué du Guide de Peñín, où il n'est jamais descendu en dessous de 90 points.
Cultivé dans un paysage extrême, avec des hivers secs et des étés chauds.Fabriqué avec des raisins provenant de vieilles vignes de plus de 50 ans.Vieillissement pendant six mois dans des fûts de chêne français de deuxième remplissage.
AL2020 RBFR UV002 RV001 RV008 C0RJ QSSS GUISS
Couleur rouge cerise, bord rouge vif, bonne robe et larme épaisse légèrement teintée.
Nez de bonne intensité, arômes de fruits rouges très frais et mûrs, grillés au tonneau, épices fines avec des notes de paprika doux et de poivre rouge, douces sensations de cerise confite, de menthol, d'herbes de montagne et de pierre mouillée.
Entrée en bouche puissante avec une douce astringence, bonne longueur et acidité fraîche, fruits rouges savoureux, sensation de liqueur très épicée, balsamique, qui baigne les notes grillées. Des tanins agréables et volumineux, frais et persistants. Finale longue, arrière-goût de fruits rouges et arrière-goût de fumée.
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