Cava - Champagne Pago de Tharsys Millésime Brut Reserva Ecológico 2016

Ce mélange original de Macabeo et de Chardonnay est le résultat d'un grand millésime, comme 2016, avec plus de 1 000 heures d'ensoleillement. 
Pago de Tharsys est une cave familiale dirigée par Vicente García et sa famille, qui se consacre à l'élaboration de vins de qualité depuis le début du XXe siècle.

Le Pago de Tharsys a été construit sur une ancienne cave datant d'environ 1800, dont le sous-sol et les murs épais d'origine ont été conservés, et qui est actuellement utilisée pour le vieillissement des vins.

La cave est située au centre des onze hectares de vignes de la propriété, d'où son nom de Pago.

Le nom de la cave, Pago de Tharsys, est un hommage à Tharsys, fondateur de Requena en 1531 avant JC et grand amateur de vin qui a contribué à en faire une boisson de plaisir et d'admiration.

Paiement de la réserve écologique Tharsys Millésime Brut 2016

Ce mélange original de Macabeo et de Chardonnay est le résultat d'un grand cru, comme 2016, avec plus de 1 000 heures d'ensoleillement. Ce cava est obtenu par la fermentation des deux variétés séparément. Le long vieillissement en rime, pendant au moins 24 mois, engendre une bulle persistante et fine avec une extraordinaire intégration du carbonique et un ensemble d'arômes élégants aux fruits à noyau qui rappellent l'abricot et le nèfle, et un fond de fleurs blanches. De plus, ce millésime 2016 s'inscrit dans la philosophie biologique de la cave et devient le premier Millésime cava à être certifié biologique.