Pétalos del Bierzo se présente comme un vin jovial et parfumé qui transmet parfaitement toutes les nuances de la région du Bierzo : de vieilles vignes cultivées sur des terrains escarpés et rocheux d'ardoise dont on extrait le meilleur de la Mencia. Son millésime 2011 a été désigné par Parker comme le meilleur vin d'Espagne en termes de rapport qualité/prix, et il continue à se présenter comme un grand vin d'une fraîcheur surprenante et avec ses touches minérales caractéristiques.
WINEMAKING
Les raisins ont été égrappés et placés dans des cuves ouvertes en bois et en acier inoxydable avec pigeage pendant 24 jours. La fermentation malolactique a été réalisée dans des cuves fermées en bois et en acier inoxydable pendant 3 mois. Vieillissement de 10 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, 30% de fûts de vin unique, 30% de fûts de deux vins et 30% de fûts de trois vins.
COMPATIBILITÉ ALIMENTAIRE
Salades complexes, charcuterie, champignons, fromages de chèvre et de vache.
Descriptif technique
Fait avec
94% Mencía, 5% Uva Blanca, 1% Alicante Bouschet y otras.
Notes de dégustation
Vue : Dense, rouge cerise foncé
Nez : Haute intensité, fruits noirs en liqueur, notes fumées et torréfiées très puissantes.
Palais : En bouche, il a une entrée douce qui caresse le palais, élégant, gourmand et minéral, avec un corps moyen et une bonne persistance.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Producteur
Bodegas Descendientes de J. Palacios.
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Viandes rouges
Cépages
Alicante Bouschet, Mencía
Depuis le
mercredi 06 septembre, 2017
